此款雞翅做法，配料很簡單，外酥裡嫩，直接甩市售的好幾條街

說起油炸食品，大家可謂是又愛又恨，愛它獨特的美味，吃了一塊還想再吃第二塊的魔力。恨它總讓人長肉的節奏，還有高熱量，高脂肪，高膽固醇，好似通通不好的副作用它都有，想想真替它覺得冤屈。其實呀，美食當前，也要學會剋制，不能貪吃，淺嘗即止。用老媽的話說，好吃的食物多數都是高熱量，貌似很有道理哈哈。。。在焦黃香噴噴的雞翅面前，有多少人能拒絕它的美味誘惑呢。食尚認為，不用太刻意去拒絕任何一種食材和多元化的烹調方式，多方面吸收均衡營養，不過量也不偏食，這樣甚好~

這道南乳炸雞翅，配料很簡單，只要南乳就行，快速出鍋，口感外酥裡嫩，小朋友們嘗過後竟然說：直接甩KFC和M記出品的雞翅幾條街。再來一杯啤酒簡直就是絕配！

【食材】雞中翅7個、 南乳1塊 、鹽少許、 油適量、 香酥炸粉80克 、清水50克

做法及技巧：

雞中翅洗淨瀝乾水，兩面劃上兩道口，方便入味、用碗盛起，調入少許鹽、加上壓碎的南乳、攪拌均勻、裹上保鮮膜，放進冰箱，醃製1小時以上【如果想節省時間，可以早上醃製晚上烹調，或是隔晚醃好，第二天烹調】

香酥炸粉兌水攪拌成糊狀，靜置片刻，油鍋燒熱至冒小氣泡，再次攪拌一下炸粉，用筷子夾起雞翅裹滿炸粉

放入油鍋中保持中小火炸8分鐘左右、炸至雞翅兩面焦黃色時，起鍋之前再次調大火力，猛炸十秒鐘左右，逼出雞翅裡的油脂、撈起、用廚房專用吸油紙吸乾雞翅表面的油分即可

食尚小貼士：一直保持中小火炸可以讓雞翅內部熟透，炸至最後開大火猛炸十秒鐘，能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆。南乳汁本身有點鹹，醃製雞翅時放少許鹽就夠了。