在家做錫紙牛肉：記住這個2點，牛肉順滑，香辣爽口，開胃下飯

哈嘍大家好我是老左一個愛研美食的90後。牛肉是生活中最常見的肉食之一，最常見的做法就是，醬牛肉，爆牛肉，孜然牛肉，燉牛肉，紅燒牛肉和錫紙牛肉。不同的做法對於牛肉的選擇也是有要求的，醬牛肉必須要選擇牛腱子肉，做出來才會筋道有嚼勁。燉牛肉就要選擇牛腩做出來味道才會更好比如西紅柿牛腩。今天老左要給大家分享的是在家裡做錫紙牛肉，做法沒有大家想的那麼難，其實很簡單，一看就會。而且做出來牛肉順滑，香辣爽口。

準備好所需食材：牛裡脊肉，洋蔥，胡蘿蔔，金針菇，芹菜，黑胡椒粉，小米辣，薑絲，生抽，料酒，蠔油，食鹽，白糖，澱粉，食用油。做法：1，準備好一塊牛裡脊肉逆著紋路切成薄片，這裡需要注意的是不要順著紋路切。

切好的牛肉放入碗中，加入薑絲，生抽，料酒，蠔油，食鹽，白糖，澱粉，少許清水抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，再淋入一點食用油鎖住水分醃製20分鐘。這樣的牛肉吃起來才會順滑不老而且口感好。

準備好一張錫紙放入所需要的配菜：錫紙先鋪上洋蔥和胡蘿蔔，再放入芹菜和金針菇，喜歡吃萵筍，豆芽等其他配菜的也可以放入一點，撒上一點食鹽，淋上食用油。

再把醃製好的牛肉鋪在上面，撒上黑胡椒粉和辣椒圈，再取出一張錫紙蓋住，邊緣要捏緊不要漏氣。

把錫紙包放入無水無油的空鍋中，中小火燜10分鐘，切記不要開大火哦，牛肉會很容易老的。

10分鐘後就可以出鍋了，滿屋飄香聞著就流口水了。吃上一口順滑，香辣爽口，開胃下飯。炎熱的夏天再配上一碗涼麵，來上鮮榨的果汁，真的是太爽了！在家做錫紙牛肉：記住這個2點，牛肉順滑，香辣爽口，開胃下飯，家裡的親戚朋友都喜歡這道菜，每一次到家裡都要點上這一份錫紙牛肉。喜歡吃牛肉的家人們趕快收藏起來試一試吧！