西安“最安靜”麵館，4元1碗，飯量小的1碗就能吃飽

麵條的種類很多，餄餎面就是其中一種，也是陝西、山西、河北等地的傳統麵食之一。餄餎面的製作食材有白麵、蕎麥麵、高粱面放在特製的

模具

中擠壓成長條圓形麵條的樣子，其口感比較勁道。發展到現在，餄餎面的臊子也有很多種類，基本都會根據當地人的口味和對面食的飲食習慣而制。

01

乾淨溫暖的安靜小店

西安的蓮湖區有一家餄餎麵店，與其他麵店不同的是，這是一家“安靜”的小店，因為店裡的所有的工作人員都是聽障人士。雖然有與其他飯店沒有的障礙，但並不影響他們的生意，食客們與店家交流都是用書寫或者比劃，點菜完全不是問題。這家小店雖然不是很大，但收拾得很乾淨。

他家也有諮詢電話，很多人應該都會疑惑，是怎麼交流的。其實是打過去之後，店家會用文字聲音轉換軟體，將自己打出來的文字轉化成語音，然後再將顧客的語音轉化成文字。所以想打電話的食客，一定要多一點耐心。從這家店的每個服務人員的臉上，都能看到燦爛的笑容，並且一直會以微笑服務。

02

4元1碗，飯量小的最合適

這家店主要以餄餎面為主，最招牌的就是4元1碗的一口香餄餎，顧名思義，面量相對較少，但並不是一小碗，而是正常碗的大小。即使是食量大的人吃3碗也夠了，食量小的食客不僅能花最少的錢，還能吃飽。餄餎面的口感都一樣，比較硬且有彈性，湯頭就是素臊子，香辣口味。

他家除了一口香，還有菠菜餄餎、幹拌搓搓、牛肉餄餎、油潑餄餎等等，基本就是湯頭和口味不一樣，餄餎都是一樣的口感。其他麵條的價格在西安屬於中等價位，可以單獨加滷蛋、肉臊子、牛肉片等。味道綜合來說，很適合本地人的口味。

03

評價

這家店在外面看很普通，和大街上的任何一家麵店無異，唯一不同的是老闆一家和服務員都是聽障人士。可能也正是這個原因，來吃飯的食客也很安靜，所以也是“最安靜”的麵館。老闆和服務人員的服務態度給了每一個客人溫暖，也許是親身感受過別人的溫柔，也才會將自己的溫柔給到每一個人。不想說他們與我們有什麼不同，但又不得不說，他們接受自己並努力生活的樣子，真美。