煎包第一口就吃出上海味兒，北京第一家瞪眼牛煎包牛肉湯好吃不貴

煎包哪裡最出名

昨天北京下雨，潮溼陰冷的感覺，這樣的天氣特別想來碗熱湯喝，隨著湯的下肚從嗓子到胃裡都洋溢著暖洋洋的春意。喝什麼湯呢？牛肉粉絲湯，想起前些日子路過的一家新開不久的店面——瞪眼牛煎包大鍋牛肉湯，瞪眼牛，名字聽起來就很Q吧，聽說是上海美食熱門榜的小吃店，在北京開的第一家店，像我這種吃貨，怎麼能不去嚐鮮呢！印象中，上次喝牛肉粉絲湯還是在永和大王，可惜，現在永和大王不再售賣牛肉粉絲湯了，我去年特意去永和詢問過，店員說早就不賣了，少了一道美味。然後就是去上海出差，在大壺春吃的煎包和牛肉湯，真是美味啊，前面文章寫過探店，有興趣的朋友可以翻看。扯遠了，回到正題，看看咱們的主角，瞪眼牛味道如何？

環境

五顏六色的店面，靚麗的顏色讓人看起來就有生動活潑的快感，明廚亮灶很乾淨，在外面吃飯，味道之外，乾淨衛生是最重要的，一進門就顯得特別油膩的店，說實話，如果不是經常去的店，我基本上轉臉就走了，瞪眼牛雖然店面不大，十張左右桌子，光線非常好，很多餐廳進去特別昏暗，這種簡餐小吃店吃得就是乾淨，時尚明快的裝修風格，加分。

價格

雖然是簡餐店，種類不少，煎包，拌麵，牛肉粉絲，湯類，火鍋類，小吃。招牌牛肉煎包，9塊錢4只。牛肉粉絲湯小碗18，大碗28。不要粉絲的話，也可以換成面，價格一樣。蔥油拌麵10塊，牛肉拌麵18。手打牛丸10塊錢一碗，3個。牛大骨，18一份。有套餐，煎包+牛肉粉絲湯23。8。在北京，上班族吃頓幹稀搭配的簡餐，這樣的價格還是能接受的。

菜品

牛肉湯大鍋熬製，新鮮的牛大骨高湯煮制，8個小時，肉質酥爛，骨膠營養充分融入湯中，鮮美，濃郁，之後把紅薯粉絲下入鍋中，一起的還有乾絲，湯裡會放香菜，青蒜，還有五六片牛肉，紅薯粉絲很有韌勁，我尤其喜歡裡面的乾絲，湯鮮味美，陰冷的天氣，喝下去暖意融融。量很大，小碗絕對可以。

最讚的是煎包，牛肉餡，不愧為招牌，第一口我就吃出了上海煎包的味道，軟硬適中的面有淡淡的甜味，皮脆，味美，汁水充足。雙面煎，外皮金黃，牛肉餡拌得沒有腥味，相比起牛肉湯，我更愛他家的牛肉煎包，可能是好久沒去上海吃生煎了，剛吃第一口伴隨著溢位的湯汁就愛上了，美中不足就是餡兒有點少。

手打牛肉丸，10元3個。這個一定要來一碗，湯鮮味美，牛肉丸勁道彈牙，肉質豐厚，飽滿，汁水充足，咬一口滿嘴生香，牛肉丸做得真的和我上篇文章探店的潮汕牛肉丸不分上下。

落地在北京朝陽雙井的第一家上海口味的簡餐小店，無論是早餐，午餐或者在陰冷天氣的一頓宵夜都是很好的選擇，首先乾淨衛生，其次味美價廉，尤其一人食，20多塊錢吃得很溫暖，各位吃友，有機會您路過的時候也可以到瞪眼牛一探究竟，看看是不是符合您的口味。

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