炒牛肉萬萬不可直接下鍋！記住1點，保證炒好的牛肉可口還下飯

五分鐘做好

◎洋蔥熱炒火鍋牛肉片◎

家裡有沒用完的火鍋肉片嗎？除了吃火鍋外，拿他來和洋蔥熱炒，輕鬆又美味，真的可以好好利用和享受這量販賣場提供的方便食材。炒牛肉萬萬不可直接下鍋！記住1點，保證炒好的牛肉可口還下飯

過完節，冰箱裡還有一些火鍋牛肉片，我看了看、想了想，說： 『我可以變出一道兩個孩子愛吃的菜，洋蔥半個，蒜頭兩粒，配色用的紅黃椒各少許，然後，你幫我把黑胡椒牛排醬找出來，這樣就夠了！』

因為火鍋肉片是整整齊齊的長條薄片，所以前處理很輕鬆，

洋蔥、紅黃椒切成長條，蒜頭拍剁成末，肉片對半切開就好了！

一點點油爆香蒜末後先入炒洋蔥，

接著紅黃椒入鍋，並淋上一圈米酒，

拌炒至洋蔥顏色浸潤質略軟便下肉片。

在將之翻炒至肉片半熟表面泛白時即逐漸倒入黑胡椒牛排醬，

邊翻炒邊試味調整黑胡椒醬的用量，最後加一點A1牛排醬提香，

這時牛肉也熟了，馬上可上桌。

火鍋肉片薄，易熟成，炒來省時方便（檢視照片詳細資料，由爆香蒜頭到炒好起鍋，費時不到四分鐘）。牛肉片的腴美香醇和洋蔥的鮮甜原本就是絕配，而以薄片來熱炒更能顯現牛肉的滑嫩質地，難怪兒子瞪大了眼睛豎起大拇指說： 『贊！這是我的菜，我又要多吃一碗飯了！』

社會進步，分工極細，量販大賣場也為廚房工作帶來極大的便利性，例如火鍋或燒烤肉片、盒裝豆腐、薄鹽魚片和各式調味醬等，在他的助益下，能輕鬆又省時的端出一盤盤好菜！