告訴你3個訣竅，在家也能做出剁椒魚頭

家庭版剁椒魚頭，鮮嫩不腥，香辣下飯 今天給大家分享一道家庭版剁椒魚頭，做出的魚頭鮮嫩不腥，香辣下飯，兩碗米飯都扛不住，而且做法簡單，喜歡吃的朋友趕緊做起來吧！

By 萌筱筱大鴨梨

用料

魚頭 1個

蔥 半根

蒜 2瓣

姜 3片

洋蔥 半個

鹽 3克

料酒 1勺

辣椒醬 2勺

白糖 1勺

雞精 少許

胡椒粉 少許

生抽 1勺

蠔油 半勺

做法步驟

1、新鮮的魚頭從中間分成兩半，魚肉的地方改刀切一下，將魚頭放入盆裡，撒上少許鹽和1勺料酒，醃製10分鐘。

2、田老虎辣椒醬，蔥花，蒜切末，姜切末，洋蔥絲

3、碗裡放入甜老虎辣椒醬2勺，放入蔥花蒜末薑末淋熱油，放入1勺白糖+少許雞精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蠔油，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒油，放入洋蔥絲炒香，放入魚頭，倒入調好的醬汁，1罐啤酒，大火燉10分鐘出鍋即可！

5、剁椒魚頭，鮮嫩不腥，鮮辣下飯！

小貼士

魚頭也可以用刀拍一下，魚肉改刀更容易入味！ 這道剁椒魚頭我用了甜老虎辣椒醬和新鮮的魚頭，獨特的鮮、香、辣味道，真的是太好吃了！

魚頭的營養功效

1。補充蛋白質

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

2。預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

魚頭的飲食禁忌

1。生吃魚片得“肝吸蟲病”

2。擅吃魚膽解毒不成反中毒

3。空腹吃魚可能導致“痛風”

4。活殺現吃殘留毒素危害身體

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