魅力湖北——桂花開放的時節，來到紅安，喝糯米酒吃麻鼓

該酒採用純糯米，運用傳統制酒工藝製造而成。斟入酒杯或搖動杯中酒，酒液濺起小花環，一個迭一個，持續時間較長，又因原料是糯米故名糯米堆花酒。五祖牌糯米堆花酒，是黃梅縣酒廠生產的一種優質小曲酒，原名陳年米酒、燒酒，亦稱藥曲白酒，已有五百餘年的生產歷史，系採用純糯米、薄荷、橙皮、桂枝等三十多味中草藥，精工配製發酵，用“五祖寺”的碧玉流泉水釀造的。其工藝典型，具有無色透明，醇和味正，蜜香清雅，芝麻香型的特點。把酒盛在容器內搖動，出現一層層透明的珍珠狀酒花，經久不散，故名堆花酒。

該酒還具有補益氣，強腎健身、通血脈、厚腸胃、潤髮膚、散冷氣，益精神之功能。明朝詩人汪美雲遊黃梅四祖寺時，寫下了“老僧風味別，對竹倒清醅”的詩句。一九七五年，黃梅縣酒廠組織技術研究，吸取民間傳統工藝的精華，改選配方，改進工藝流程，使生產更加科學性，質量有很大提高，一九七七年和一九七九年相繼在中南五省酒類品評會上獲得好評。堆花酒的總醛和含鉛量等六項理化指標都低於部頒標準，一九八0年在全國酒類質量檢驗和品評會上，透過國家和全省評酒委員們的品嚐和檢驗，在同類酒中名列全省第一。

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名言道出了中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，也就是說中秋節吃了月餅才算是過節。在黃梅孔壟一帶，月餅又叫麻鼓，類似於成都的麻餅，不過這餅有餡。因外觀為圓形，兩個拳頭般大小，外皮是白芝麻或者黑芝麻拌著麵粉烤制而成，一般為棕色，皮較薄。內餡主要材料為冰糖，豬油。餡芯內含果料較多，切開後可看到瓜仁。桂花及各種果料。口味純正，油而不膩。

麻鼓通常用白紙包，白紙上都是浸溼的食油，上面掖一小片四四方方的紅紙，再將牛皮紙繩打個“十”字一系。過節前，大人們領著我們這些孩子去送節，麻鼓是必不可少的禮品。吃麻鼓時，一般是用刀橫切三刀，豎切三刀成若干小方塊．若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢嚥，增味助興，記憶中的麻鼓好象才3元錢一個。因為好吃又價格不貴，就成為了黃梅人饋贈朋友或者自己享用的最佳食品。

麻鼓一名的來歷有點有趣，據說清朝乾隆皇帝下江南時，路過黃梅縣孔壟鎮時正好是農曆八月十五，人困馬乏，他在鎮子裡的筷子街找家茶館喝茶歇腳，當天正好是一名叫麻姑的藝人在自家門口的茶館唱黃梅戲小調，乾隆皇帝邊聽小調，邊吃有地方特色的點心，其中就有這個芝麻月餅，他吃了一口，口感綿軟爽口，讚不絕口。就問店小二這是什麼餅，不料店小二有點耳背，以為是問臺上的藝人藝名，就隨口說是“麻姑”。乾隆皇帝一看這個芝麻月餅鼓鼓囊囊的，不但外面都是芝麻，而且裡面也有陷，他若有若思地說“麻鼓？真形象！味道確實有眾不同！”臨走時，還買了10來個帶上路吃。中秋之夜，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，可盡享天倫之樂。