酸湯麵葉——非常時刻的一碗麵，省菜、清淡、易消化

酸湯麵葉多少錢一桶

新型冠狀病毒肆虐的今天，史無前例地打亂了所有人的生活。出門走動成了奢望，吃蔬菜也變成了限量，需要節儉地吃，因為出門受到了限制，蔬菜供應也一定程度受到了影響。

非常時期，吃飯也就簡單著來了。一天天呆在家裡，吃了睡，睡了吃，轉瞬間，又到了晚餐的時間了。吃什麼呢？想起酸湯麵葉了，清淡、美味，還不用炒菜，不用過多的蔬菜，非常適合現在的狀況下吃！

下面就和大家分享一下我從小吃到大的酸湯麵葉的做法：

1。首先要提前半個小時到一個小時把面和好，400克麵粉，180克清水，和成稍微硬點的麵糰，靜置餳面。餳面時候麵糰要要用保鮮膜覆蓋，以免表面乾裂。接下來是準備一些佐料和配菜：小青菜幾顆，擇好洗淨，生薑切末，蒜苗切碎；把薑末和蒜苗碎放入大碗裡，有香菜更好，可惜家裡沒有了；接著放入少許蝦皮、紫菜，加入食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、香油、蠔油、雞精等調料備用；

2。小青菜用刀切幾下備用；取出餳好的麵糰，在案板上揉光滑，接著用擀麵杖擀成薄厚適中的面片；之後將面片像摺扇子一樣疊起來，用刀切成稍微寬點的麵條；

3。湯鍋加水燒開，下入擀好的麵條；滾上一兩滾，下入切好的青菜稍微汆燙一下；

4。用兩勺滾燙的麵湯澆一下調配好的調料，激發出調料的香味，緊接著撈入適量的麵條，稍微攪拌一下，一碗美味的酸湯麵葉就做好了！

5。這碗酸燙麵葉，酸爽開胃，清淡易消化。如果不會擀麵，退而求其次，用細掛麵更簡單易操作，味道也不錯喲！喜歡吃辣的，放一勺辣椒油吃起來更爽喲