買小龍蝦時為何紅蝦比青蝦“髒”，真是汙水中長大的？看完明白了

導讀：買小龍蝦時，為何紅蝦比青蝦“髒”，紅蝦是汙水中長大？答案來了

馬上就要進入五一勞動節了，這個時候氣溫進一步上升了。隨著天氣逐漸變炎熱了，夜宵攤上的生意也開始火熱起來了。而在夏季的時候，夜宵攤上最受歡迎的美食莫過於小龍蝦了。叫上幾個好朋友，一起喝啤酒、吃小龍蝦這樣的畫面實在是太美了。不過，有不少人更偏愛去菜市場購買小龍蝦，然後拿回家自己清洗乾淨之後在烹飪。這樣做不僅更符合自己的口味，而且還要更加衛生，當然了也更省錢了。而在購買小龍蝦的時候，細心的網友肯定早已經發現了，那就是紅蝦普遍要比青蝦“髒”，這是為何呢？難道紅蝦真的是在汙水中長大的嗎？答案來了，看完心裡有底了！

這個時候，市面上所上市的小龍蝦，有兩種顏色的，一種是青顏色的，也就是俗稱的“青蝦”，另外一種是紅顏色的，它們就像是煮熟了一樣，這種就是“紅蝦”。相比較的話，紅蝦要比青蝦好看一些。但是有經驗的人在購買小龍蝦的時候，都會優先選擇青蝦。至於原因就是，青蝦一般比紅蝦要乾淨，比較容易清洗。並且在網上，還有人說，青蝦是在比較乾淨的環境中長大的，而紅蝦是在汙水環境中長大。是不是真的是這樣呢？小編向養殖小龍蝦的朋友請教過，得到的答案卻並不是這樣的。

所謂“青蝦”、“紅蝦”，它們都是同樣一種蝦，只是在不同的生長期而已。而之所以它們外表的顏色會有這麼大的差別，那是因為蝦在生長過程中，是需要經歷過多次脫殼的。紅蝦是比較成熟的蝦了，它們已經脫殼有一段時間了，而小龍蝦就喜歡在汙水中生長，隨著在泥水中活動的時間也長一些了，自然它的表面要髒一些，而且還要更堅硬。這樣的蝦清洗起來就是要麻煩一些。

而青蝦就是剛剛脫殼不久的青年蝦，它們才經歷過脫殼，沒有了之前的舊殼，新長出來的外殼，自然就要乾淨一些，同時也因為生長週期還不長，所以也要軟一些。而一些有經驗的人購買小龍蝦時，喜歡選擇青蝦這個是有道理的。因為青蝦的外殼還比較鬆軟，而紅蝦的外殼已經很堅硬了，所以同樣一斤小龍蝦，青蝦的個數往往要比紅蝦的多，原因在於青蝦的肉重佔比高一些。當然了吃起來口感方面青蝦也要好一些，紅蝦的會感覺更柴一些。

另外再和大家分享一點挑選小龍蝦的技巧，第一點是用手捏小龍蝦的外殼，無論是青蝦還是紅蝦，在購買的時候可以先用手捏一下小龍蝦的蝦殼，如果硬邦邦的，並且沒有彈性，那這樣的蝦就不新鮮了，建議不要買。第二點是看小龍蝦的頭部，捏完之後就要瞧一下小龍蝦背部和頭部的連線處，如果連線處鼓鼓的，這就是一隻好蝦，肉很多。相反如果是空空的，那就表面這隻蝦的肉很少，建議不要購買。各位網友朋友們，你們愛吃小龍蝦嗎？還有哪些挑選小龍蝦的技巧呢？歡迎留言討論！