雞湯都沒這道家常菜滋補，可增強抗病力補血生肌，女人孩子要多吃

作為大人在天氣冷的時候知道加衣服，晚上也時時刻刻蓋好自己的被子避免自己生病。畢竟天氣寒冷的時候最是感冒等疾病高發期，大部分人的免疫力身體的抗病能力都會低下一些。尤其是孩子，大人生怕他冷著了多給他穿一些，但是轉臉就被脫了，反反覆覆這樣不生病感冒才怪了！所以很多人都會在這個時候燉一些雞湯之類的給孩子補身體，希望可以增強孩子的抗病能力。

但是今天小編說的這道家常菜可比雞湯滋補多了，這道菜就是黑魚。想必大家都知道，黑魚是非常大補的食物，一般有人住院做手術後首選的補品就是黑魚湯，因為黑魚的營養價值非常的高有去瘀生新、滋補調養的功效。而肉質也很是鮮美易消化，特別適合那些做手術後大出血的人食用，還能起到補血生肌，加速傷口癒合的作用，最是受那些生產的孕婦喜愛。

除此之外黑魚中因為含有豐富的蛋白質。脂肪和18種氨基酸，而這些氨基酸補充到體內可以對增強抗病力有著非常重要的作用。還能起到補脾益氣，清熱解毒等等作用。現在天氣冷剛好煮一鍋黑魚湯還能起到暖身的作用，你確定不試試這道美味的黑魚湯嗎？尤其是女人和孩子要多吃哦！

材料：黑魚、生薑、蒜、香菜、鹽、料酒、醋

做法：

第一步：把所有的配料都準備好，洗好切好；

第二步：黑魚處理乾淨，內臟都清理掉裡面有黑色的膜就給處理掉切成塊兒，用清水浸泡半個小時左右多換幾次水；

第三步：浸泡好的魚用流水多衝洗幾遍然後甩幹水分，放在碗裡倒入適量的料酒白醋姜醃製10分鐘左右，可以起到去除腥味的作用；

第四步：浸泡好的魚取出，用廚房用紙把上面的水分都吸乾；

第五步：熱鍋燒油，油溫差不多2成熱的時候把魚放進去煎一會兒；

第六步：兩面都煎熟了就加入足量的開水煮，順便加入姜，不要蓋鍋蓋！不要蓋鍋蓋！不要蓋鍋蓋！重要的事情說三遍，不然煮出來的魚腥味會很重；

第七步：用大火把水煮開有些泛白了之後，轉小火繼續煮半小時，快出鍋的時候加入蒜煮一會兒；

第八步：出鍋前加入適量的鹽和香菜即可！

這種煮法用到的調料不多，所以煮出來的魚湯味道就是魚本身的原滋原味很是鮮，魚有腥味完全就是因為魚肉種具有一種物質，而這種物質溶於水並且容易揮發，所以煮的時候蓋上鍋蓋了，它揮發不出去就會回到水裡融進去，煮出來的湯腥味就會很重。還有就是煎過的魚煮出來的湯才會濃白好喝，煮的時候一定要加開水，即使後面水不夠了再加的水也一定要是開水哦！可以保證營養物質不流失，喜歡酸一點想要補鈣的可以放一點醋，可以更有利於鈣的釋放和吸收！