鴨子肉腥味大？這樣做讓你吃都吃不夠

大家應該知道很多家庭都不會自己做鴨子吃，而且超市也很少有買生鴨子肉的。而且鴨肉的價格很便宜。這是為什麼呢？是因為鴨子沒有營養嗎？也不是，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。鴨肉是優良的進補食品，營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

那為什麼很少有人自己做著吃呢？因為鴨子肉有一種腥味，如果處理不好的話，會直接影響口感，然而去除腥味的操作又比較複雜，一部分人不知道怎麼弄，一部分人懶得弄，所以，鴨子不太適合家常做，自己燉鴨子吃的人也就少了。

既然找到了原因，那麼接下來讓小編來給大家分享一個鴨子肉的做法，鮮香微辣，色香味俱全，好吃到冒泡泡。

請點看看有沒有食慾

準備的食材：

一整隻鴨子，切塊備用。

佐料：

大蔥1根（切段），姜，蒜瓣（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺，幹辣椒，小米辣，啤酒一罐，香菜適量。

1，找一個乾淨的鍋，加入適量水倒入切好的鴨肉，加入適量蔥段、薑片、蒜片，煮的過程中會有血沫，打撈起來，保證肉鮮湯白。（薑片可以去腥味）

2， 煮至10分鐘後，將半熟的鴨肉盛起來留作待用；煮過的鴨湯不要倒掉，盛放在旁待用。

3， 找一個乾淨的鍋，燒熱，倒入食用油，（多放點食油）

4，油燒熱後，加入2勺豆瓣醬，適量花椒（一撮就行），幹辣椒（切段），桂皮，小茴香，香葉，八角，蔥段，姜蒜片，小米辣。炒約1-2分鐘

5，倒入鴨肉翻炒，五分鐘後，放約2勺老抽

6，倒入準備好的啤酒一罐（這個也要適量，一定要把鴨肉淹沒才可以）

7， 中火煮約10分鐘（汁收），放鹽，撒香菜，準備出鍋嘍。

perfect！完美！看著就流口水啊，你學會了麼？這麼簡單，快去試試吧