識破“無糖食物”的馬甲

隨著人們健康意識的提高，如今的食品廠商紛紛開始用健康食品的“人設”來籠絡消費者。

這些宣稱“無糖”、“低糖”的食物，尤其受糖尿病患者和肥胖人群的青睞。那“無糖食物”就可以放心吃，隨意吃了嗎？

今天我們來識破“無糖食物”的套路。

套路一：錯把“無糖”當不升血糖

大部分人都知道糖不健康，但是，很多人認為“糖就是白糖”，我不吃白糖就好。

看到食物上掛著“無糖”的字樣，就以為真的沒有糖，看到“無蔗糖”的標籤就以為撿到了寶。

殊不知，這只是商家在食品標籤背後玩的文字遊戲。

包裝食品的“無糖”中的“糖”包括單糖（如葡萄糖、果糖等），雙糖（如蔗糖、乳糖和麥芽糖等）以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、澱粉糖漿、麥芽糖漿等。

食物裡不新增這些糖，就不會升糖了嗎？

想一想我們平時吃得米飯、麵條裡也沒有加糖，血糖還不是照樣一飛沖天？

影響血糖的主要因素是碳水化合物的含量，要判斷是否會升糖，看看食品包裝上的營養成分表中碳水化合物含量是否為零就可以了。

比如典型無糖食品的包裝，雖然配料表裡寫著蔗糖新增量為零，但配料表裡有小麥粉，另外還有燕麥片、葛根粉等澱粉成分，碳水化合物的含量可以高達每100g裡有56g，比饅頭的碳水還要高，你說會不會影響血糖呢？

99%的無糖食物是不可能為零的，碳水化合物的含量反而非常高，對血糖影響非常大。

套路二：錯把“無新增糖”當無糖

很多食物會打著“無新增糖”的標籤招搖過市，但即便是天然食物，本身也可能會含糖。

舉個例子，一根普通的香蕉，可能本身就含有果糖、葡萄糖、麥芽糖等等糖類。

市面上常見的打著“無新增”的鮮榨果汁，一大杯果汁裡可能就藏著2-3個水果的糖分，升糖速度那是槓槓滴！

所以，“無新增”的食物，不一定就可以隨意吃，假無糖食物吃多了，同樣會造成血糖的波動、肥胖，增加慢性疾病的發生風險。

套路三：無糖食物=健康食品

當我們看到這些“無糖”、“不添糖”等字眼的時候，總是下意識地把它與健康食品劃等號，覺得能幫助自己控制血糖、控制體重。然而事實果真如此？

大家在選購無糖餅乾的過程中是否看到過這樣一類宣傳？

然而，經過對市面餅乾營養成分的大調研，事實讓我們大跌眼鏡！無糖曲奇餅乾的熱量並不比普通的曲奇餅乾熱量低，脂肪含量也偏高。

我們還發現，標註“低糖、無糖”餅乾的營養成分表中，碳水化合物含量未必低於其它餅乾，而且為了保證口感，其脂肪含量也普遍高於普通餅乾。

許多糖友平日裡在飲食上忍痛割愛處處注意，一不小心卻掉入了“無糖、低糖”食物的陷阱，造成血糖控制不佳。

其實，對於糖友來說，與其探討食品究竟是否無糖，還不如擦亮眼睛，關注食物碳水化合物的總量，記錄食物的升糖情況，做好血糖的分析和胰島素劑量的調整。

讓我們學做一個精明的1型吃貨，識破“無糖”食物的馬甲！