肉泥還能這樣做，幾個步驟教你炸出好吃的肉丸，孩子最愛吃

蟹肉泥怎麼做好吃

在我們的日常生活中，不管什麼肉類都可以做成肉丸，牛肉，豬肉，雞肉，甚至魚肉。做好的肉丸不管是用來炸還是煮湯，味道都鮮美可口，讓人沒有辦法抗拒，而且肉丸圓圓潤潤的樣子特別像零食小吃，小孩子就最喜歡這種形狀圓潤的食物了，所以很多孩子都會喜歡上這樣的食物，而小孩子好像天生就愛吃肉一樣，什麼肉都搶著吃，就是不愛吃蔬菜，所以這樣的肉丸幾乎沒孩子會拒絕。

不知道你們會不會總有那麼一段時間，吃肉怎麼都吃不夠，恨不得早、中、晚三頓都大口吃肉，甚至半夜還想著酣暢淋漓的全肉宴。前段時間我就是，每天都想吃肉，每天吃了肉也總感覺沒吃，嘴上總是叫“好久沒吃肉了，我要吃肉！”。而對於吃肉來說，當然要一口下去全是肉才能給我帶來滿足感。這個時候，炸小肉丸就是最不錯的選擇，外焦裡嫩，尤其色澤金黃的小肉丸更能給我們帶來食慾。

而肉丸則是混合了肉的全部，沒有花裡胡哨多餘的東西，全是滿滿又緊實的瘦肉，一口吃下去就知道什麼叫做幸福了。其實要說最解膩的東西就是要數肉類和各種油炸的東西了，那麼把肉丸用來油炸是不是會有雙重享受呢？肉丸是一種很簡單的食材，只用幾個步驟就教你炸出好吃的肉丸，小孩子最愛吃了，首先要準備一些肉泥，如果你們家的晚飯就是肉丸的話，建議多準備一點。

肉泥可以選擇在市場上買也可以選擇自己買肉回來剁，其實我比較建議自己買肉回來剁，因為自己剁的肉可以從選材開始就放心，而且也可以選擇口感的表現，喜歡吃細膩一點的就剁久一些，而喜歡口感豐富的，有顆粒的就可以剁粗一些。肉丸剁好之後倒入一碗澱粉在肉裡面，然後打入一個雞蛋，至於雞蛋是用蛋清還是蛋黃看你自己的口味，反正我是不挑的。

然後再切一些蔥花和薑末，把這些一起倒入肉丸裡面，放上一些食鹽，一些胡椒粉，一點雞精，再加上一點蠔油，把澱粉和這些配料跟肉泥一起攪拌，直到看不到肉泥中的紅色部分，然後就可以熱鍋油炸了。鍋中的油可以稍微放多一點，這樣炸起來比較方便，油熱了之後用勺子或者手挖出一個圓球的形狀，如果對外觀要求比較高的人可以直接上手搓，搓圓了之後再放下去。

肉丸放下去之後一定要注意火候，不能太大，不然會炸糊，鍋裡不要放入太多的肉丸，最好分批次下鍋油炸，不要讓肉丸黏在一起。這樣才能保證肉丸的完整性，然後要勤快翻動，不然容易炸糊，當肉丸炸到變色，表面出現一種焦黃的感覺，然後你夾開一個看看裡面的肉都熟了沒有，如果熟了的話就說明你的肉丸已經做好了，這個時候就可以端上桌給孩子吃了。

如果你覺得油炸類的東西吃起來太油膩不健康，那麼你也可以選擇水煮肉丸，但是水煮肉丸的話就不建議加入太多澱粉，不然肉丸熟了之後會變得很硬，一點口感都沒有。因此建議少放一些，如果你吃膩了水煮的肉丸，那你就可以選擇這樣製作炸肉丸了，解饞又可口，不管是大人還是孩子都會特別喜歡吃呢！