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山藥和牛肉是天生一對,上鍋燉一燉,暖身養胃驅寒保暖,冷天多吃
什麼菜最適合燉牛肉
“普通的食物,也能做出美味佳餚,只要你肯用心!”歡迎大家關注小資輕美食,每天我都會分享給大家家常菜的不同做法,喜歡的可以親手做給家人吃。
導語:山藥和這肉是天生一對,上鍋燉一燉,暖身養胃驅寒保暖,冷天多吃
牛肉的蛋白質含量高,而脂肪又低,對於女孩子來說,平時經常吃牛肉,比豬肉好多了,牛肉的吃法多,搭配豐富,在冷天我便喜歡用牛肉搭配山藥燉煮,暖身養胃,而且還驅寒保暖,冷天做一鍋,全家都能吃嗨了,這兩種食材可以說是天生的一對,簡單搭配一燉,一道開胃下飯的菜就能上桌了,這道菜很值得一試,所以大家也別錯過了學習,家裡的小朋友堅持吃對於促進生長髮育也會有很好的幫助,一道適合大人小孩吃的菜,大家要抓緊學習。
山藥燉牛肉的做法:
備用食材:
牛肉500克,山藥1根,生薑3片,料酒2勺,生抽1勺,幹辣椒3個;
製作過程:
第一步,牛肉切成塊,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入牛肉焯下水,待焯水至牛肉變色發白的時候,撈出控水;
第二步,山藥一根,削去皮,將其切成塊,放清水中浸泡待用,生薑切成片用,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,將生薑片放入爆香;
第三步,將牛肉塊也放入在鍋中,快速翻炒下,待看到牛肉微微發黃的時候,烹入料酒去腥,再加上點生抽快速翻炒好,加上沒過牛肉的開水;
第四步,同時將乾紅辣椒也放入,將水煮開後,看到鍋面有浮沫,將浮沫撇乾淨,繼續燉煮,差不多一個小時的時間,將牛肉燉至軟爛的時候;
第五步,放入山藥,繼續煮20分鐘,將山藥煮熟後,就可以出鍋了,撒上點蔥花做點綴。
小編總結:
牛肉和山藥這兩者都是對人體非常有好處的食材,而且將其搭配在一起更是很不錯的選擇,簡單燉一燉,山藥綿軟,牛肉軟爛,掌握好了方法,牛肉不會發柴也不會發硬,可以保證其軟爛的口感,在冬天非常適合吃牛肉,暖身養胃、驅寒保暖,越是冷天越是要多吃,身上暖暖的,不怕冷,山藥和牛肉一素一葷的搭配,整體口感十足,營養還高,而且還可幫助調理腸胃,這道菜口感比較清淡,符合大眾的口味,所以大家完全可以學著做。
烹飪小技巧:
1、牛肉焯水的時候用熱水下鍋,讓其表面的肉質縮一縮,經過長時間的燉煮,不會出現牛肉發散的情況,山藥去皮的時候建議戴上手套,因為其黏液很容易讓人覺得手癢,切好後放入水中浸泡,待要下鍋煮的時候再撈出,防止氧化發黑;
2、炒牛肉的時候,烹入少許的料酒可以幫助去腥,加上點生抽可以幫助上色、入味,因為生抽本就有鹹味,因此無需另外放鹽,如果覺得味道淡了,可以在牛肉燉熟後再加鹽,不可放太少了;
3、燉煮牛肉,如果時間比較緊迫的,將其炒好後可以轉放入電壓鍋中燉煮,可以節省時間,山藥煮的時間長,很容易會化在湯中,因此建議大家在出鍋前20分鐘再下入,煮熟了便可,湯汁可收幹亦可不收,按照個人喜好選擇。
喜歡吃山藥燉牛肉的朋友,歡迎大家收藏學習這道菜的做法,或者是將其分享給更多需要的人!
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