最近愛上吃它，切碎後拌上玉米麵蒸一蒸，配上秘製醬料真是好吃啊

碗脫子怎麼做

最近愛吃西蘭花，不只是因為它翠綠的顏色惹人喜愛，還因為它烹調方法十分簡單，不管是拌來吃、還是炒來吃，都無需過多的烹調和調料，簡簡單單一做就是美味，由於它獨特清新的外觀，用來做各種拼盤搭配也不錯，名字聽起來也是清雅脫俗，西蘭花三個字，一聽就讓人心生歡喜，所以，用它來做美食，怎麼做我都十分喜歡。

西蘭花富含高纖維，常吃能起到控糖作用，還能增強肝臟的解毒能力等，這麼好的東西，我已經不只滿足於用它來做菜吃了，更想用它來當主食吃，夏天嘛，有時真不想做飯，那就想一些簡單易做又能飽腹的食物，所以，我把西蘭花切碎，拌上玉米麵和麵粉蒸來吃，再配上自制豆鼓蒜蓉辣椒醬和雞蛋碎，那味道真是鮮美啊，做一盤既能當主食、又能當菜，中午就這麼一盤西蘭花窩窩頭吃飽了。

我們平時常做的西蘭花菜式就是燙一燙拌來吃，還有就是清炒來吃，而且不用加太多調味料，越簡單越好吃，烹調方法雖然簡單，但清洗工作並不簡單，這步非常重要，西蘭花一定要用鹽水浸泡十分鐘，要將西蘭花裡面的殘留物和蟲類都要泡出來才行，鹽水浸泡西蘭花還可以起到消毒的作用，鹽水浸泡後，再將西蘭花焯下水，焯過水的西蘭花操作起來比較柔和，與玉米麵的黏性也會變強，能讓玉米麵和麵粉牢牢在粘在西蘭花上面。

【西蘭花窩窩頭】

特點：口味清香，營養豐富，不用發麵和醒面，簡單易做。

【所需食材】

西蘭花1朵，玉米麵100克，麵粉100克，雞蛋1個，豆鼓蒜蓉辣椒醬3勺。（沒有現成的豆鼓蒜蓉辣椒醬，可以切點蒜末、辣椒碎，放點鹽和十三香拌勻，再燒點熱油淋在裡面攪勻就可以了。）

【製作步驟】

1。 要先去除西蘭花的葉片，那個葉片是不能吃的，用小刀切來扔掉，再用小刀將西蘭花分成小株，分的時候順著株間距切割，這樣才不會將西蘭花弄碎。

2。 分成小株的西蘭花放在鹽水中浸泡十分鐘，再用清水清洗乾淨備用。

3。 鍋中燒水，放適量鹽和幾滴油，將洗好的西蘭花放進去燙一燙，因為還要再次加工，就不要燙太久了。

4。 將燙好的西蘭花撈出來控幹水分，再把西蘭花全部切成碎末，越碎越好。

5。 放適量鹽在西蘭花碎中拌勻，自已把控好，不要放鹹了，西蘭花在燙的時候，水中放了點鹽。

6。 放十三香和香菇粉拌勻，沒有十三香的可以放五香粉，沒有香菇粉的可以放雞粉。

7。 將玉米麵和麵粉分次加進去，一次不能加太多，要分少量多次加進西蘭花中攪勻。

8。 玉米麵和麵粉的增減要看西蘭花的吸水程度來把控，將玉米麵、麵粉同西蘭花碎混合均勻，適度要剛剛好，不能太乾，也不能太溼，不然，捏團的時候不好操作。

9。 將混合後的西蘭花分成數份，一份份團成圓子，再用大拇指在圓子中間攥個小洞，把每個菜糰子都做成窩窩頭擺放在盤子裡面。

10。 將西蘭花窩窩頭放進鍋中蒸制，水中再放個雞蛋一起煮，水開蒸10分鐘，再燜3分鐘。

11。 煮好的雞蛋剝殼，放在碗裡用堅硬的鐵勺子按壓成雞蛋碎，也可以用擀麵杖搗碎，不用放油，我自制的豆鼓蒜蓉醬裡面有油。

12。 舀3勺豆鼓蒜蓉辣椒醬在雞蛋碎裡面，用勺子攪拌均勻，用這個來配西蘭花窩窩頭特別好吃，香辣鮮美，吃起來就停不下來，吃了還飽腹。