陳皮——一丁（吳漢傑）的“養生之道”

作者：吳格格

陳皮顧名思義，以陳為勝，越陳越香，陳皮久者輕、硬。說起陳皮，大家也熟知：乾癟皺縮貌不奇， 平凡常被鄙棄之。止咳化痰理中氣， 妙手無此病難除。這既描述了陳皮的樣貌，又簡述了陳皮的功效。但小小的陳皮還有許多的奧妙，今天我也要述述這陳皮——一丁（吳漢傑）的“養生之道”。

陳皮品質獨具，是物華天寶。產陳皮的地方有眾多，數一數二的還是來自廣東新會的陳皮，又稱“廣陳皮”為佳。這裡水接銀湖，鹹淡交屆，襟三江而帶雙水，得天地之獨厚，新會柑橘恰能吸收水銀湖的靈氣和天然的甘露，方才欣欣向榮。陳皮有三序：綠黃紅，均宜去肉取衣，曬乾後，可入盒儲存，或為歷年貢品或常作家珍。強身健體、延年益壽，是一方的“養生之道”。

陳皮氣香味甘，能解人燥熱。迎著晨光，一丁（吳漢傑）早上醒來後都會煮一壺“養生茶”，一般的茶我們用開水泡，便能飲出芳香，但這“養生茶”看似簡單，也並非如此，是因為它不是“泡”就能品出味道，而是用“煮”才能細品出它的芳香，也最能體現其功效。遠遠而聞，陳皮的芳香就能撲鼻而來，不像濃茶一般苦澀，也不像淡茶一般無味，香遠益清，適中適然；小品一口，甘醇入味，口留餘香，喚醒心胸明媚開闊；迴流脾胃，沁人心脾，舒舒坦坦，解去人體一天的燥熱。這便是一丁（吳漢傑）解去燥熱、舒心自怡的陳皮“養生之道”。

陳皮已經歷史悠久，名傳四方。一代代薪火相傳、建功立業，把陳皮做得蒸蒸日上。陳皮雖越陳越香，但始終是一物，沒有被賦予生命和靈魂，陳皮文化卻是人文之作，富有新文化、新奧義，把陳皮文化發揚光大，更是陳皮越活越久的意義。

陳皮既是國家非物質文化遺產，又代表了一方人的喜好，喜喝陳皮茶，懂陳皮之人，我想，必也是“養生之人”。