中國十大名茶 品鑑整理 part 2

中國是茶葉大國，茶文化歷史悠久，博大精深，出產各種各樣的茶葉。茶的種類多、講究多，茶文化源遠流長。名茶之所以有名，關鍵在於有獨特的風格，主要表現在茶葉的色、香、味、形四個方面。一些相關組織根據中國茶葉的質量和聲譽對其進行了排名。

祁門紅茶 祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，俗稱寶光，內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香，號稱祁門香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。

武夷巖茶 是中國傳統名茶，是具有巖韻品質特徵的烏龍茶。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。

鐵觀音 是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

蒙頂甘露 蒙山茶主要產於蒙山山頂，蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。 蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、捲曲型綠茶的代表。

白毫銀針，中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。 由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

普洱茶 主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱、保山等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

生茶 是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈，刺激。生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用 長久儲藏 。 熟茶 是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。