錯過等一年的古法竹筒粽，才是粽子的正確開啟方式！

竹筒粽子桶平時怎麼放

又是一年粽飄香。這幾天在後臺看見同學們一直都在問做粽子和買粽子。不得不說，到了這個時節，隨處都可以聞見飄著的粽香，饞蟲不知不覺就被勾起了。我這個正在減肥的人，前幾天寫文案的時候被還被

蛋黃肉粽

饞到了，然後去蒸了一鍋和迷迭香小夥伴一起吃掉了。當然，接著我又乖溜溜的去健身房鍛鍊了一小時。

關於粽子的由來，大家總會提到一個人，他就是愛國詩人楚國大夫屈原。公元前340年他在面臨亡國之痛時，於五月五日悲憤地懷抱大石投汨羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食，這就是我國最早的粽子——“

筒粽

”的由來。粽子就這樣穿越了千年的沙漏，走過時代，穿過街巷，來到了我們的面前。

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！

用粽子紀念屈原的故事，最早出現在南朝梁代吳均的《續齊諧記》一書中：“屈原以五月五日投汨羅水，而楚人哀之，至此日，以竹簡貯米，投水以祭之。”

所以端午節吃

竹筒粽

，最應景不過。不過，好吃的竹筒粽，卻不那麼好找。

光是找到一支可用的竹筒，就頗不容易。在幾百種竹子品種中，合適做竹筒的只有金竹、香竹、薄竹和甜竹，並且只能是一年的

新竹

，超過兩年的都不考慮。因為只有用這樣竹身翠綠、含水量足的竹筒，做出來的粽子才能鎖住竹林的清香。

▲ 新鮮的竹筒鋸開之後，竹節裡還能倒出水來。

“把蘇北秈稻米盛進一年生的新竹裡，用粽葉兩頭封好，繫緊繩，盛進蒸屜，沸騰的大鍋上 。不一會，氤氳的水蒸氣就充滿了整個屋子，於是就被溫柔地包圍在食物的香氣裡，竹子香，粽葉香，米也香，粒粒萬香。”

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！

健康生長的竹子，是有竹香的，用來做竹筒粽也不是突發奇想。《續齊諧記》記載，楚人是以竹簡貯米，投水以祭之。由此想來，現如今的粽子是現代人因地制宜改變而來的產物。人說“中國毛竹看浙江，浙江毛竹看安吉。湖州安吉的大竹海是五A級景區，目前比較好的竹筒粽選用的竹子，全部產自

湖州安吉

。

也許是溫潤的風和雨也愛這裡，雨落下，水蒸騰，如此反覆，就是在這片土地上迴圈變化，生生不息。竹子便利地汲取著養分，

自然生長，成山成林

。

竹林雖盛，但用來做竹粽的竹，挑選起來實屬不易。每年5月開始，東南季風帶來的大量水蒸氣在安吉匯聚，空氣溼度增大，形成降雨。竹筍喝著水開心得生長。但此時伐竹，就變得異常艱難。那些生長在山裡的老竹農，就只得焦急的等待雨停。

天氣晴朗的日子，竹農與雨雲搶著時間伐竹；遇上下雨的天氣，遍山泥濘，無法上山工作，大大影響竹筒的生產週期。人在屋中，心在山裡。

當然也是可以提前囤好竹子，一節節鋸成竹筒的。但竹筒粽選用的新竹富含水分，儲存不當竹筒發皺發乾。只有把竹子沁在清冽的流動溪水裡，

以山水，養山竹

。

你可能不知道，

竹粽是蒸出來的

。一般我們知道粽子都是“煮”的，水浴加熱，讓粽子均勻而快速的“由生變熟”。可是竹粽被水煮會失了竹香，所以好的竹粽都是“蒸”熟的。說起來挺簡單，但就生產工藝來說，是極為耗時耗力的。“蒸”熟意味著要用更多的能源，將液態的水昇華成高溫的水蒸氣，還需要解決蒸汽受熱不均導致夾生的問題。

蒸出來的竹粽，可能無法每粒米都完全吃飽水。但蒸出來的竹粽，是糯的，是緊實的，是有小時候粽子的嚼勁的。

如果喜歡吃甜的話，用一根筷子插進竹粽裡，再在白砂糖裡打個滾，像吃冰棒似的，一口口吃完。當然，用勺子舀著吃也是可以的，優雅地剝去一頭的粽葉，粽子就暴露在你的面前，飽滿的米，秀色可餐。

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！

好吧，瞭解完了竹筒粽，我們也來看一看自己可以在家就做起來的八寶粽。

-

八寶粽

-

［ 食材 ］

糯米 200克 黑米 50克 薏米 40克 紅豆 40克 綠豆 40克 芸豆 40克

花生 40克 紅棗 5顆 葡萄乾 2把

［ 食譜 ］

1。 糯米和豆類都需要提前泡5小時，糯米的米芯要泡透。這個時候如果粽葉是乾的要用水煮一下，溼的粽葉，比較有韌性，包起來不易破裂。

2。 黑米、薏米、紅豆、綠豆、芸豆、花生泡5個小時瀝乾備用

3。 放入紅棗、葡萄乾混合。如果選的紅棗比較大的話，可以切小塊

4。 再加入泡好的糯米混合均勻

5。 包粽子。取兩片竹葉捲起，底下要有一小部分重疊，這樣絕對不漏米。放入糯米和餡料，折下竹葉。粽子的外層最好都是糯米，材料放在中間。

6。 用拇指和食指把多餘的竹葉壓下。

7。 竹葉尾部折起。捆起兩圈即可繫上結，這樣的包法沒有漏的地方，不需要捆太多繩子的。

8。 煮粽子。粽子一定要冷水下鍋哦。如果是用熱水下鍋的話，糯米會突然受高溫後，糯米開花或急速膨脹，包好的粽子就容易開口，這樣粽子在水裡浸泡以後就沒法吃了，口感水水的，並且還會出現不熟夾生等問題

9。 煮粽子的水要沒過粽子，大火煮開後轉中火再煮1小時。然後就可以開吃美味的八寶粽子啦！

[ 種草 ]

今天的竹筒粽我們也給大家挑選了一款禮盒裝，共有4種傳統口味，6個有甜又有鹹的大粽子。肉粽有：

鮮肉蛋黃

、

豬腿大肉

；甜粽有：

紅豆蜜棗

，

八寶豆沙

。都是南北方經典的口味，選擇嚐鮮，不會出錯。

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！

豬腿大肉：

肥瘦三七比的清早現殺豬後腿，淋上日曬醬油，一層肉一層料，醃滿十二個小時。入油鍋翻炒，本就是經典的佳餚，再加上糯米，竹筒和粽葉的香，鮮香彙集，怎麼都好吃。

蛋黃鮮肉：

高郵鹹蛋黃，配上豬肉大腿，油脂與濃郁的竹香在米飯中和解，卻不馴服。整個粽子油而不膩，只有香嫩無比。大塊骨朵之後，再細心挑起竹筒中最後一粒米。

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！

紅豆蜜棗：

選用沂源蜜棗，其用尚未完全成熟的青棗為主要原料，用青棗與砂糖加工、製作而成。形如馬鞍，色澤黃淨吃在口中甘甜如蜜。蒸煮之後，蜜棗與紅小豆、糯米相互交融，

棗味濃郁

，

甜甜軟軟

。

八寶豆沙：

紅小豆、綠豆、黑米、小米、花生仁、燕麥、青稞，嵌入細膩的紅豆沙餡兒，多種穀物的香甜融合，吃起來口感沙軟，與糯米的香甜正好搭配。值得被細細品味。

在剝開粽葉、掰開竹筒的一刻，所有的精心準備得到驗證。不用等到入口，散發的清香與閃耀的米粒讓人口水直流。你知道，這就是最佳口感。

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！

這款端午竹粽，無新增劑，保質期180天。食品級真空包裝，純物理滅菌。選用安吉竹林裡一年生的健康新竹，竹香四溢。盒子非常雅緻，送禮或者自己吃都是一款有品味的選擇。

千年前楚人的哀思，沉入江下，在千年後我們手中綻開。

送親友的情與禮，不該草率。從製作到剝開，俱是心意的

竹筒粽

。剝開一支粽，一家人，午後或是黃昏，開啟它，嚐嚐它的好味道。

點選連結購買>>>

【古法竹筒粽】巨香的粽子，錯過等一年！端午來一隻不一樣的粽子，清香軟糯，老少皆宜！