潛山天柱劍毫，安徽小眾名茶，大別山的奇葩，老司機或許都沒喝過

劍毫茶屬於什麼茶

《膳夫經手錄》記載：“舒州天柱茶，峻拔遒勁，甘香醇美”。

《膳夫經手錄》這套書，原本一共4卷，但現在存世的只有殘本。寫這本書的作者叫做楊曄，是唐朝人，書的內容主要是介紹食物烹飪，但裡面包含了眾多茶葉加工生產的描述，所以也被認為茶典。

開篇第一句，就是此書對天柱山茶的記錄。由此可知，早在唐朝時期，皖西南天柱山就已經盛產茶葉。

天柱山是天下名山，自古有很多名字，比如說潛山、皖山、皖公山、萬歲山、萬山等，而如今安徽省簡稱“皖”就取自如此山。從山脈走勢上來說，天柱山是大別山餘脈，主峰海拔高度達到1489。8米，為潛山市最高之山脈。

天柱一峰擎日月，洞門千仞鎖雲雷。這是唐代大詩人白居易觀天柱山而得之名句。天柱山奇峰、怪石、幽洞、峽谷無一不足，植被繁茂，森林覆蓋率高達97%，土壤肥沃疏鬆，十分適宜茶樹生長。

自秦漢茶樹從巴蜀之地往長江中下游傳播後，初時大多種植於名山大川的寺廟和道觀邊上，這是因為和尚和道士們發現，茶葉能夠清心寧神，有助於參禪和修身。天柱山這種神仙山自然不會被遺忘。這也說明，茶樹的傳播路徑離不開名山大川的加持。

宋朝時期，天柱茶已成貢茶。根據北宋樂史《太平寰宇記》雲：

“淮南道舒州土生開火茶，每年民得采綴為歲貢。”，

當時的潛山屬於淮南道所屬，茶葉生產加工已然成型。又據《潛山縣誌》載：“

茶以皖山為佳，產皖峰，高矗雲表，曉霧布蔓，淑氣鍾之，故其氣味不待燻焙，自然馨馥，而懸崖絕壁間，有不得自生者尤為難得，穀雨採貯，

不減

龍團雀舌也。”

當然，我們現在所熟知的天柱劍毫，從根源上來說，還是可以算作大別山蘭花茶的一種。字明朝罷造龍團後，散茶興起，大別山地區的優質蘭花茶就脫穎而出，而代表作就是今天嶽西、舒城、桐城和潛山一帶。

1985年前後，潛山市（當時的潛山縣）農業局組建的“天柱劍毫”創制小組和眾多茶農及茶葉專家一起，歷經近8年的時間，才創制出成品天柱劍毫。可以說，現在大家喝到的天柱劍毫，都是老一輩茶葉專家和茶農凝聚一生的心血，沒有他們的改良和創制，就沒有今天的天柱劍毫。

天柱劍毫採摘、製作相當講究，一般以一芽一葉為標準，殺青、成型、烘乾、包裝等多道工序製作而成。其做工精細，外形勻齊似劍，湯色碧綠

顯亮

；入口甘甜馨香，醇味無窮，這就是天柱劍毫“葉綠、湯清、香醇味厚”的特點。

如今，天柱劍毫已經成為全國新創名茶，安徽省著名商標。雖然相對於黃山毛峰和六安瓜片這樣的全國十大名茶而言，無論在品牌知名度和實際生產量方面，都要稍遜一籌，但是，天柱劍毫在自己小眾名茶的路上，其實走的很穩，未來我們可以有更多的期待。

你是潛山人嗎，有沒有喝過天柱劍毫？對了，還有老百姓經常喝的玄月，你喝過嗎？