炒青辣椒的6個小竅門，學會了，保證炒出的菜不變黑不變黃

釀辣椒怎麼做不變黃

炒青辣椒的6個小竅門，學會了，保證炒出的菜不變黑不變黃

青辣椒一種常見的蔬菜，辣椒營養豐富，很多菜品的炒制都少不了。平時在家做青辣椒，總是覺得色澤有點不對勁，不是炒黑了就是變黃了。今天給大家分享一下，炒青辣椒的6個小竅門。

小竅門

1，青辣椒的炒制時間不宜過長，時間炒久了，辣椒比較爛沒口感。

2，不要用大火，這樣容易燒糊，炒出的辣椒顏色偏黑，主要是用中火炒制。

3，炒辣椒必須提前過油，將油溫燒至6成熱時，下入辣椒過油至7成熟，然後起鍋。

4，不管炒什麼菜，青辣椒都要最後加入，不要同其他食材同時加入，這樣炒制，青辣椒容易變黑變黃。

5，炒青辣椒時，不要向鍋中點水，這樣炒出的菜變黃，建議大家在起鍋前點少許油，增加青辣椒的色澤。

6，有一部分人青辣椒不過油，把青辣椒放入鹽開水中焯水，然後過冰水備用，這樣也可以防止青辣椒變黑變黃。

這就是炒青辣椒的6個小竅門，希望對大家有幫助，如果您還有什麼好的方法，我們一起交流探討。