煮粽子，用開水還是涼水？這才是正確做法，粽香撲鼻，抱團不散！

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古詩云，端午臨中夏，時清人復長！

時間過得太快了，端午節馬上就要來臨，粽子又將成為我們美食生活的主角。

中秋的月餅，端午的粽子，好像是每個國人都不可缺少的節日美食。

每當端午來臨，吃粽子，賽龍舟，這些都是必備儀式。既是對屈原的懷念，也是一種風俗習慣。

粽子的主要原料是糯米，裡面填上餡兒，然後由粽葉包裹起來煮制而成。

記得小時候，只有到了端午節這一天我們才能吃到粽子。不像現在，一年四季都有，隨時都能買著吃。

粽子的營養十分豐富，含有蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素等。

另外，粽子的外衣——

粽葉，也含有多種氨基酸，鉀，鈣等營養素及黃酮類化合物，有著清熱解毒，抗菌消炎的功效。

粽子雖然好吃，但是做起來也比較麻煩一些。既要包的好，還要煮的好。

如果煮法不對，會導致開裂，發散。外面熟了，裡面還是夾生的。

而且煮粽子時，對於用開水還是用涼水這個問題，也是很有講究的。

下面我就教你粽子的詳細煮制方法，保證煮出來粽香撲鼻，抱團不散。

【煮制方法】

第一步，

鍋內加入涼水，把包好的粽子整齊的放入鍋中，要擺放好，這樣能均勻的受熱。

小竅門：

記住，煮

粽子一定要涼水煮。

因為讓水溫緩慢的升高，粽葉的香味就會慢慢滲透到糯米里，煮出來會很香。

另外，用涼水煮粽子，能讓粽子成熟一致，沒有硬心，不會出現夾生現象。

第二步，

加水量一定要沒過粽子為標準，而且要沒過粽子兩寸左右。

小竅門 ：

這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果

加水太少，最上面的粽子就會露出水面，從而導致煮不好。

第三步，

把粽子放入鍋中後，最好用重物壓實。這樣煮出來的粽子很緊緻，不會發散，口感勁道，非常棒。

從煮開鍋算起，一般需要煮制40分鐘左右為最佳。

小竅門 ：

由於粽子餡兒和大小都不一樣，煮的時間長短，也要根據實際情況你自己來判斷。

第四步，

是在煮粽子的過程中，不要停火，也不能加水，要一次性煮熟，這樣吃起來會更香。

小竅門 ：

粽子煮熟後不要立刻撈出，讓它在鍋裡浸泡上15分鐘。

這樣能讓粽葉中的香味，更好的融入到粽子裡面。

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