有關泡蒜的兩個簡單方法，自己在家也能做！

四川泡大蒜怎麼泡才好吃

嗨，這裡是阿蘇解憂雜貨鋪，你好嗎？

最近，很多朋友都知道阿蘇解憂雜貨鋪的助農活動

19。9的八斤雲南紫皮鮮蒜

而不少朋友收到蒜後，紛紛和阿蘇討論：

到底鮮蒜怎麼吃更棒？

好吧，為解決各位美人兒的吃吃吃的問題

阿蘇特在微信整理了幾種方法

感謝大家對阿蘇的信任，

我們一起吃吃吃！

1

糖醋泡蒜

注意：大蒜最好用新蒜比較嫩一些，這樣醃出來的蒜瓣才能脆爽的，還有料汁要掌握好了，不然味道就會變的哦。（所以這次的雲南紫皮蒜就超級適合作醋泡蒜的喲）

食材準備：

大蒜 40頭，醬油 1000克，醋 500克，白糖 50克，花椒 2克，八角 6克

做法步驟：

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下；

2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮

3、把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間；

4、泡好的大蒜撈出來，放到有網的籃子裡，控幹水分

5、醬油、醋、花椒等備好，把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼；

6、控幹水分的大蒜放入乾淨的容器裡，倒入熬好的蒜湯，沒過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了；

7、10天之後大蒜的顏色變成了紅色，已經差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。

2

醬油泡蒜

1、蒜頭剝皮後洗乾淨，放陽臺吹乾水分，不能有水，切忌水，，，，，，，，

（有沒覺得阿蘇這個特別好看阿……）

2、指天椒，用剪刀剪去尾巴，洗乾淨，也是吹乾水分，和蒜頭一樣的

3、洗乾淨後吹乾半天……

4、把大蒜裝入乾淨的瓶子裡（洗過的瓶子要瀝乾水）。

（辣椒的分量看個人喜歡，不喜歡吃辣的就少放即可）

兩種方法都可以：

辣椒切碎或者……

整顆都可以

5、把醬油倒進去，蓋過辣椒蒜頭即可，不要裝太滿了，因為會膨脹，膨脹過後又會收縮的，不然瓶口會益出來的，切記，不要滿滿的！

蓋好蓋子密封，常溫放一個月，讓醬油慢慢滲入大蒜中，就可以嚐到美味的醬油泡蒜了！

小貼士：（可根據個人口味放4~10顆冰糖）

01、跟別人做的醬油泡蒜不一樣，這個做法醬油不用煮，也不用加別的調料，這樣簡簡單單就很好吃，口感爽脆，也不會過鹹。

02、儲存得當可以放半年以上，而且泡蒜頭的醬油可別浪費，拿來拌麵或者做菜都很香。

03、泡透的蒜頭（一點辣都沒有那種）吃了也不會有口氣，大家可以放心。