影響紅枸杞質量優劣4因素=產地正宗+是否硫燻+大小+幹度+是否結塊

紅枸杞是日常滋補最常見的食材之一，但由於網路資訊過於冗雜又缺少權威專業性，面對不同品牌，不同價格的紅枸杞，我們很難選擇，仔細分析下，我們的擔心無外乎三點：1、產地是否正宗；2、是否有硫燻；3、品質和價效比。其實這三點有簡單、意康德 引導你直觀、準確的方法輕鬆辨別。

1、產地正宗性辨別

藥材講究地道，只有在特定的地理氣候下才能到達到其藥用價值，《中國藥典》明確規定“寧夏枸杞”為中藥四寶之一，而非其他產地枸杞，所以買枸杞就選寧夏枸杞，其藥性強，滋補價值高。紅枸杞主要產於寧夏、青海、甘肅三地，以下簡單三步：嘗味道、看形狀、看上浮率便可以輕鬆辨別是否為正宗寧夏枸杞：

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嘗味道：

嘗味道是最本質核心的方法，寧夏枸杞後味回苦，青海甜，甘肅酸，嘗味道時，同時取三粒，放入口中，慢慢咀嚼，嚐到最後，如果是真的寧夏枸杞，會感覺到微妙的苦味，但青海和甘肅枸杞是沒有這個微弱苦味的。

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看形狀/白點

：寧夏枸杞偏長，呈紡錘形，白點偏多（超過50%），如果買到的枸杞胖乎乎圓乎乎，白點極少那麼很有可能是青海枸杞。【注：目前青海種植紅枸杞部分是寧夏引種過來，形狀也是長形的，所以還是要回歸到第一點味道的判斷，味道不會錯】

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上浮率：

寧夏紅枸杞枸杞多糖含量多（枸杞多糖密度小），所以泡水上浮率高，一般目前寧夏枸杞上浮率高於70%。

●價格

：寧夏枸杞價格高於其他產地，一般品質好的特優級寧夏紅枸杞，零售價基本不會低於50元/斤，如果價格在二三十，三四十，很有可能是甘肅或青海紅枸杞，或者等級品質較差的寧夏枸杞。滋補的東西品質第一，大家購買時千萬不要為了貪圖便宜，那不如不吃。

2、硫燻紅枸杞辨別

紅枸杞硫燻有2個目的，其一：硫燻可以鎖住紅枸杞水分，從而防止受潮變質；其二：硫燻可以起到漂白的作用，顏色更鮮亮，賣相更好看。兩招辯硫燻：

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聞氣味：

硫燻的有酸味並且帶有刺激性味道，且放置時間越久，氣味越濃。這點只要不是鼻子失靈都可以輕易辨別。

●看顏色：

但凡顏色過去鮮紅，不自然，則很有可能是硫燻，如果兩者皆有，那麼建議放棄購買。

3、紅枸杞品質和價效比辨別

綜上，產地正宗性，及是否硫燻辨別並沒有難度，接下來我們就說說看怎麼買到品質好，價效比高的紅枸杞呢？

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大小/均勻度

：紅枸杞越大，品質越好，價格越高，一般特優級是結合品質和價效比的最佳選擇，甲乙級枸杞由於藥性差，不推薦購買。紅枸杞大小具體規格劃分圖如下（資料來自 意康德）：

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顏色

：顏色過於鮮紅的枸杞為硫燻，但並不是越暗越好，如果顏色過於暗，甚至發黑，那麼說明枸杞本來品質就不好或加工方法處理不當，也不建議選擇。如下圖過於黑暗的差品質枸杞：

●幹度

：枸杞等乾貨類，幹度越好，品質越好，不僅買的划算，不為水分買單，更重要是容易儲存；

●整體賣相：

比如大小均勻度、乾淨度、有無結塊、碎的，其他雜質等都會影響整體品質和價格。

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