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它是“天下第一鮮”,價格便宜得難以置信,十塊錢能吃一大盆!
天下第一鮮的是誰
它是“天下第一鮮”,價格便宜得難以置信,十塊錢能吃一大盆!雖然說近期海鮮市場比較低迷,很多人都不敢去了,也不採購海鮮吃了。但是長遠來講,海鮮還是我們餐桌上必不可少的一道美食,海鮮有很多種,您最喜愛哪一種呢?有沒有吃過海虹?
今天小編要推薦的主角就是海虹,海虹被稱為“天下第一鮮”,有著自己獨特的味道,做法也很多,還有的地方稱呼它為青口貝。在我國黃海、渤海、東海都有分佈,它的營養比雞蛋還高,但是價格卻異常便宜。今天就推薦一道爆炒海虹給您!
爆炒海虹
By 明兒小廚
配料:
青口 500克、甜麵醬 5克、豆瓣醬 5克、蔥薑蒜 適量、花椒 適量、乾紅辣椒 適量、青辣椒 適量
烹飪步驟:
1。準備食材
2。首先海虹放入蒸鍋,開鍋後,再接著煮大概一分鐘即可,剔除海虹肉備用。
3。起鍋燒油,油熱放入蔥薑蒜,花椒,幹辣椒圈,青辣椒圈爆香
4。炒香後,放入甜麵醬,豆瓣醬炒勻。
5。放入海虹肉,炒一分鐘左右即可出鍋。
烹飪小貼士:
海虹的選購技巧
1、殼子緊密OR張開?孰好孰壞看準點!選擇海虹的時候,要注意,緊閉殼子的海虹,和觸控後合起殼子的海虹可以選擇,如果手觸控後,殼子依然張開的海虹就是已經死的海虹。
2、有的人在挑選海虹時,總會把海虹放在手上掂掂,認為重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,認為沉在水底的,就是好的、肉多的。其實,當海虹在水裡時,有開口的海虹,水自然就進入在裡面,海虹就會重些。
3、殼子鬆動OR牢固?果斷後者!所以在選海虹時,把手指分別放在海虹的兩面,輕輕地推推海虹殼,看殼是否鬆動,若不會鬆動的,就說明水沒進入的,就是好的,肉多的。
By 明兒小廚
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