哪種植物性食物的蛋白質含量最高？

蛋白質是貫穿全身的重要營養素，可用於鍛鍊肌肉等過程。

蛋白質的重要性

蛋白質是貫穿全身的重要營養素，可用於鍛鍊肌肉等過程。

每天每

9公斤

體重，您應該攝入大約

7 克蛋白質。

根據您個人的飲食需求，您每日卡路里的

10% 到 35% 應該來自蛋白質。

瞭解植物蛋白

我們的身體需要

20 種氨基酸才能發揮最佳功能。

我們無法獨立生產其中的九種氨基酸，因此營養物質必須來自食物。

專家說，動物源是

“完整”蛋白質，因為它們含有全部九種氨基酸。

大多數植物蛋白來源並不包含全部九種。

因此，在獲取正確的蛋白質方面，植物性飲食的多樣性非常重要。

詳細瞭解蛋白質含量最高的植物，以及如何將它們納入您的飲食。

1、

豆子

半杯豆子可以提供

6 到 9 克蛋白質。

另外，豆類含有同樣多的纖維，所以你會感覺飽的時間更長，消化也更好。

豆類對您有益，因為它們有助於平衡腸道內的細菌並降低壞膽固醇水平。

您可以新增到飲食中的豆類示例包括：

斑豆

紅豆

蠶豆

利馬豆

鷹嘴豆（鷹嘴豆）

芸豆

綠豆

黑豆

2、

扁豆

小扁豆有多種顏色，在各種菜餚中味道都很好。

一杯小扁豆可以獲得

18 克蛋白質。

您可以將它們新增到：

（

1

）

咖哩

（

2

）

烤土豆

（

3

）

沙拉

（

4

）

湯

（

5

）

炸玉米餅

3、

毛豆

毛豆是一種完整的大豆，是蛋白質含量最高的植物性食物之一。

它是植物蛋白的最佳來源之一，因為大豆是唯一含有所有九種必需氨基酸的植物蛋白來源之一。

吃一杯毛豆可以獲得

18 克完全蛋白質。

您可以將毛豆煮沸或蒸熟後帶殼食用。

豆腐是一種很好的植物性蛋白質，由整顆大豆製成，是一種完整的蛋白質。

4、

豆腐

豆腐是一種很好的植物性蛋白質，由整顆大豆製成，是一種完整的蛋白質。

100克

豆腐含有

8 克完全蛋白質。

在製作食譜時，豆腐是動物肉的絕佳替代品。

購買豆腐時一定要小心，因為新增劑會很快降低豆腐的健康水平。

閱讀包裝並尋找含有極少其他成分的有機或非轉基因標籤。

另一種豆製品，

85克

豆豉含有

17 至 18 克蛋白質。

5、

豆豉

另一種豆製品，

85克

豆豉含有

17 至 18 克蛋白質。

為了製作豆豉，將發酵大豆壓在一起形成塊狀。

發酵過程意味著豆豉也是益生元的重要來源，對您的腸道健康非常有益。

它比豆腐稍硬，是食譜中碎肉的絕佳替代品。

6、

五穀雜糧

全穀物對您特別健康，因為它們富含蛋白質。

二分之一杯燕麥含有

5 克蛋白質。

四分之一杯大麥或藜麥含有五到六克蛋白質。

藜麥也是一種完整的蛋白質。

早餐煮穀物或將它們新增到食譜中以增加蛋白質。

7、

豌豆

當你想到蛋白質時，你可能不會想到豌豆，但一杯含有

8 克蛋白質。

有多種豌豆可以新鮮食用，例如豌豆，也可以煮熟食用，例如綠豌豆。

花生是蛋白質來源最多的堅果，每四分之一杯含

9 克花生。

8、

堅果

花生是蛋白質來源最多的堅果，每四分之一杯含

9 克花生。

同樣份量的杏仁含有

7 克蛋白質，而開心果含有 6 克蛋白質。

它們是一種很好的整體小吃，堅果醬非常適合三明治和小吃。

嘗試選擇天然堅果醬並閱讀配料表以避免新增鹽和糖。

9、

種子

向日葵種子和南瓜種子等種子是一種健康的零食。

每

28克

葵花籽含有

8 克蛋白質，每

28克

南瓜子含有

7 克蛋白質

，

大麻籽每盎司含有

10 克蛋白質，用途廣泛。

將它們新增到沙拉和湯中，或將它們磨碎製成植物蛋白粉。

豆奶是僅有的植物性奶之一，其蛋白質含量幾乎與牛奶一樣多。

10、

牛奶

豆奶是僅有的植物性奶之一，其蛋白質含量幾乎與牛奶一樣多。

由於經過加工，它不像整粒大豆那樣是完全蛋白質，但富含其他營養成分，包括鈣、蛋白質和維生素

D。

如果你用豆漿代替牛奶，你就不必擔心牛奶中發現的其他重要營養素會被替代。

11、

營養酵母

在飯菜上撒上營養酵母可增加

2 克蛋白質。

這可能看起來不多，但隨著時間的推移會累積起來

——尤其是當你每天多加一勺的時候。

此外，它還是維生素

B 的重要來源。

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