茶葉蛋總是不入味？這個方法簡單易學，讓你絕不失手

前段時間，江蘇的一家酒店推出了一款價值2899元的茶葉蛋。這顆殿堂級的茶葉蛋價格令人震驚。當我還是個孩子的時候，就經常可以在家裡吃到茶葉蛋，只要家裡開始煮茶葉蛋了，整條老街都瀰漫著茶葉蛋的香味。

所有的美食都必須經過時間的考量，做一顆美味、入味、有好看的茶葉蛋要有耐心，必須燉熟，隨著時間的推移，茶的味道和各種香料會慢慢浸入雞蛋中。

有時候早上不知道吃什麼，一顆濃香有人的茶葉蛋總是能一下子喚醒你的食慾，雖然你到處都可以看到早餐店、便利店，他們都在買這一大鍋的茶葉蛋，但即使你湊近鼻子的仔細聞，也不再會有濃濃的茶香，只有一口齁人的鹽味，還不如吃一顆白水煮蛋來的好，而且吃茶葉蛋的童年樂趣也少了很多。

為了重拾記憶的味道，讓我們自己在家煮出一個好看又好吃的茶葉蛋吧！

五香茶葉蛋 製作方法

材料準備：8個雞蛋/ 5克紅茶/八角茴香2 /肉桂1g /香葉2g /孜然2g/糖30克/老抽15克/生抽25克/鹽20g /水1000g

1。先把雞蛋和鵪鶉蛋洗淨，因為蛋殼表面可能還有點雞屎，把蛋放進加滿冷水的鍋裡，用大火煮5分鐘，然後關掉大火再燜上5分鐘。

2。取出煮熟的雞蛋，敲出裂縫（稍微輕一點）。

3。將所有好的香料倒入鍋中，加入茶葉，先用大火煮沸，然後用小火慢燉3分鐘，讓味道浸入原料湯中。

4把敲好的雞蛋放進去鍋裡，小紅燉3 - 4小時，最後關掉火燜1 - 2小時。

注意事項

茶的選擇——最好選用紅茶、普洱茶、大紅袍等深茶。不使用龍井茶等綠茶，不易上色和入味。

調味料的比例——如果雞蛋是鹹的，你可以新增更多的鹽或醬油。醬油主要是上色的。

如何品嚐——如果你想讓茶葉蛋更美味，你可以在烹飪前把雞蛋打碎些，或者在冰箱裡冷藏了之後，然後再加熱食用。

將雞蛋煮熟後，將其取出並浸入冷水中2分鐘，然後用勺子將它們輕輕地打碎，但不是破壞雞蛋膜和蛋殼的連線。敲打雞蛋殼會使煮茶葉蛋時很容易入味，煮的時間也可以縮短。

個頭小的土雞蛋味道好。

注意：專家建議少吃茶蛋，因為茶葉中的酸性物質和雞蛋中的鐵元素的聯合反應，會刺激胃的消化功能。