西蘭花木耳炒雞蛋，家常快手菜

西蘭花木耳炒雞蛋

By 紅宏

西藍花營養豐富，含豐富的維生素、 蛋白質及礦物質，有防癌 、抗氧化增強免疫力的作用 木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，有的明顯高於其它食物，被譽為“素中之葷”。今天給大家分享西蘭花木耳炒蛋，營養豐富又低油輕脂。

原料：西蘭花、雞蛋、木耳、紅彩椒、小蔥、大蒜、生薑、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、麵粉、食用油。

做法步驟：

第1步、準備食材，木耳是我提前泡發的。

第2步、西蘭花切成小朵用鹽和麵粉浸泡十分鐘。

第3步、鍋中燒水，水開后里面加鹽和兩滴食用油把西蘭花和木耳倒進去焯水一分鐘。

第4步、焯水好的西蘭花和木耳過涼水瀝乾水分備用。

第5步、把兩個雞蛋打碗裡裡面加少許料酒攪散。

第6步、鍋中倒油，油溫七八成熱把雞蛋倒進去炒散撈出備用。

第7步、另起鍋倒少許油，爆香蔥薑蒜。

第8步、再把西蘭花和木耳倒進去翻炒均勻，裡面加一勺生抽翻拌均勻。

第9步、最後把雞蛋和紅椒倒進去裡面加鹽，胡椒粉和少許雞精攪拌均勻即可出鍋了。

第10步、成品圖。

小貼士：

木耳西藍花焯水的時候記得加一小勺鹽和油，這樣既可以入味又可以保持西藍花色澤明豔 。

來自 美食天下 紅宏 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！