重慶獼猴桃冷庫保鮮多少度，儲存知識！

新採摘的獼猴桃在室溫下難以儲存。建議在冷庫中儲存獼猴桃。冷藏時間和溫度是多少？什麼是好的儲存方法？本文將解釋獼猴桃冷藏的相關注意事項。

獼猴桃採摘後，室溫下儲存週期短。我相信這是許多獼猴桃種植者遇到的問題。有什麼好辦法可以解決嗎？冷建制冷裝置公司建議獼猴桃可以在冷庫中儲存。同時，為了獲得質量，獼猴桃冷藏需要在冷鏈中保持新鮮。因此，我們可以從五個方面入手：獼猴桃的收穫、分級、預冷、冷庫管理和出庫管理。以下是冷建制冷的具體介紹。

介紹獼猴桃冷藏方法。

獼猴桃簡介

獼猴桃，又稱獼猴桃，又稱獼猴桃（獼猴桃），是獼猴桃的人工品種，由於應用廣泛而成為獼猴桃的代名詞）。李時珍在《本草綱目》中描述，它的形狀像梨，顏色像桃子，獼猴喜歡吃，所以有這個名字。

水果的形狀通常是橢圓形的。早期外觀為黃褐色，成熟後為紅褐色。面板上覆蓋著厚厚的絨毛。果肉可以吃。有一排黑色或紅色的種子，裡面有鮮綠色的果肉。獼猴桃柔軟、酸甜。它的味道被描述為草莓、香蕉和菠蘿的混合物。它富含獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧、果膠和糖、鈣、鉀、硒等17種微量元素。它還富含微生物C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪。其主要營養成分在其他水果中處於前列。

獼猴桃簡介

在瞭解了獼猴桃的基本知識之後，下面冷建制冷帶大家一起來了解一下獼猴桃冷的相關知識。

（一）收穫獼猴桃。

獼猴桃的收穫和分級是獼猴桃後期儲存效果的先天條件。冷建制冷溫馨提示：優質獼猴桃更適合冷藏。

1。收穫前的準備。

建議獼猴桃在收穫前一個月不宜使用農藥，並禁止提前10天給植物澆水；

2。選擇獼猴桃的收穫時間。

建議選擇陽光明媚的早晚（天氣涼爽時，一般時間安排在上午10點之前和下午3點之後），避免在陰雨天、大霧和露水時收穫。否則，獼猴桃表面的水容易引起貯藏過程中的腐爛和變質。

3。獼猴桃採收人員及工具要求。

收割獼猴桃的人需要身體健康，必須經過專門的訓練。在進入公園之前，你應該剪指甲，戴上乾淨的手套，穿上合適的衣服和帽子。

採用器具（採果袋、塑膠週轉箱、木框、運輸工具等）必須清潔衛生。

4。獼猴桃收穫方法注意事項。

用於儲存的獼猴桃必須採用人工採摘方法，不得采用機械採摘。建議採摘的順序是從樹下到樹頂，從樹外到樹內，這樣可以大大避免獼猴桃果實的意外墜落。此外，採摘時應從獼猴桃莖中輕輕折斷，然後放入果袋中。採摘時，不要用手指按壓或扔水果。

採收獼猴桃注意事項。

（二）獼猴桃的分類。

在採摘獼猴桃的過程中，要做好分級工作，即去除傷果、病果、日曬果、風魔斑果、畸形果等不合格果實。

1。獼猴桃等級標準。

獼猴桃應滿足以下基本要求：

果形端正，無畸形果，果面完好，無腐爛；

清潔，無明細蟲傷及異物；

沒有變軟，沒有明顯的皺縮；

沒有異常的外部水分；

無異味；

可溶性固形物在新鮮食品收穫期應達到6。2°Brix以上。

等級劃分：在滿足基本要求的前提下，獼猴桃分為特級、一級和二級三個等級。

特級：具有本品種的全部特點和固有，無明顯缺陷。

一級：具有本品種的特點，可有輕微的色差和輕微的形狀缺陷，但不畸形。表皮缺損總面積不超過1cm2。

2級：果無嚴重缺陷，可有輕度色差和輕度形狀缺陷，但無畸形。可能有輕微的擦傷；果皮可能有不超過2釐米的癒合刺傷和疤痕。

獼猴桃冷庫分級標準。

2。獼猴桃規格標準。

獼猴桃的大小按重量計算。每箱獼猴桃中最大果實和最小果實的重要區別應符合上述第一條規定。

（3）預冷獼猴桃鮮果。

預冷是獼猴桃儲存的重要一步，那麼為什麼要對獼猴桃新鮮水果進行預冷呢？這是因為新採摘的獼猴桃會攜帶田熱。如果不預冷以冷卻果實，一方面會加劇獼猴桃果實的呼吸強度，導致獼猴桃成熟。另一方面，如果直接儲存而不進行預冷處理，水果會因溫差過大而失水。影響後期儲存效果！

真空預冷、強風預冷、水預冷、自然冷卻預冷。建議採摘獼猴桃果實後24小時內完成預冷工作。

（4）獼猴桃冷庫管理。

完成獼猴桃預冷工作後，接下來就是冷藏管理工作。

1。冷庫裝置維修。

儲存前需要試執行製冷裝置，透過執行檢查和維修裝置，裝置正常執行。

2。清潔和消毒冷庫。

儲存前清洗冷庫內部，消毒滅菌，防止後期儲存病害。臭氧消毒法（目前比較快的消毒法）可以選擇消毒方法，其特點如下：

臭氧比常用的殺菌劑氯具有更強的氧化消毒能力，能使許多微生物包括頑固的孢子、病毒等；

臭氧不同於化學合成產品，它不會影響人體健康；

臭氧製備方便，只需要臭氧發生器，成本低。

3。提前冷藏。

入庫前3~5天開機降溫，溫度控制在0℃~1℃左右。

4。管理冷藏引數。

獼猴桃冷藏可選擇保鮮倉和氣調倉兩種，其儲存條件引數如下：

獼猴桃保鮮冷猴桃貯藏溫度為-1℃~1℃，相對溼度為85%~95%，貯藏期為1個月左右；

獼猴桃氣冷庫儲存：儲存溫度為-0。5℃~0。5℃，相對溼度為90%~95%，氣體成分二氧化碳含量為6%~7%，二氧化碳含量為4%~5%，儲存期為3~6個月；

管理獼猴桃冷庫的注意事項。

5。溫度管理。

獼猴桃儲存在冷庫中，儲存溫度要求保持穩定。冷藏庫載入後，需要在48小時內達到規定的儲存溫度。儲存時，儲存溫度要求穩定，波動範圍不得超過±0。5℃。建議將溫度計放置在倉庫的前、中、後三個地方。此外，溫度計應放置在不受冷凝和氣流振動影響的地方，測量溫度精度≤0。5℃；

6。相對溼度管理。

冷庫的溼度應控制在85%~95%之間。建議使用冷庫加溼器進行加溼，可以智慧調節冷庫的溼度值。同時，類似於溫度管理方法，在倉庫中配備了測量溼度的儀器。精度要求保持在5%；

其他注意事項（適用於保鮮庫）

通風：臨夏草莓儲存在保鮮倉庫，應定期通風。時間選擇是由於溫度下降或晚上，頻率安排為每週一次；

在存放過程中，應定期進行抽樣檢查，檢查獼猴桃是否有病害、寒害、變色、失水、腐爛等症狀。

（5）獼猴桃出庫管理。

儲存的獼猴桃冷建制冷後，給出兩點建議：

1。常溫運輸和冷鏈運輸。

如果從倉庫中運出的獼猴桃在室溫下運輸，應與冷庫同步緩慢加熱，以防止獼猴桃暴露和變質。搬運時輕拿輕放，避免損壞獼猴桃。如果是冷鏈運輸，建議將出庫溫度設定在0℃左右，用冷藏車運輸，車廂內溫度為0℃~1℃。

2。出庫後的運輸要求。

車廂應清潔衛生，避免與其他貨物混合，堆放穩定；運輸車輛應穩定，以減少顛簸和劇烈振動。裝卸過程應輕輕移動，避免損壞獼猴桃果肉。