吃主食怕升糖，不吃主食不健康，藏地金稞教你吃低脂健康餐？

得了糖尿病以後一定要控制主食的攝入量，而且必須要說的是，是控制主食的攝入量，並不是不吃主食。

不論是精製米麵還是粗糧，都是碳水化合物的主要來源，是人體不可或缺的能量物質，而這個飲食控制的度往往取決於我們吃的是什麼主食。

眾所周知，精製大米和麵粉屬於高GI主食，飯後升糖指數很高，這也就造成了很多糖尿病患者不敢多吃主食。

但倘若我們將主食替換成低GI主食，尤其是在穀類中升糖指數較低的青稞香米，在主食的選擇上我們就成功了一半。

其次就是口感的問題了，很多我身邊得糖尿病的人或者家屬都會說，得了糖尿病就意味著什麼都不能吃了，這是直接對人類本能中“吃”的慾望的挑戰。

但是我想說的是，在數千年的主食記憶中，雖然大米和麵食已經成為了中國人的絕對主食，可只要我們選擇口感近似於大米的穀類，一切便都迎刃而解。

正如前文所說過的低GI主食青稞香米，在挑選上選擇褪皮率能達到40%的青稞香米，那麼口感的問題自然而然就解決了。

畢竟褪皮率越高的青稞香米，其口感一定是更接近於大米口感，和大米按照1：1的比例，亦或是純吃青稞香米都是一種不錯的選擇。

當然，說了這麼多，對於糖尿病患者來說，最重要的資料之一，便是餐後兩小時的血糖值，這時候血糖值的高低能夠直接告訴你今天吃的這一餐是否健康，是否超標，下一餐是否還適合這樣吃。

而大多數青稞香米中都含有一種叫做β-葡聚糖的物質，這在穀類中是很少存在的，這種物質具有飯後低升糖的特點，而每100g青稞米中β-葡聚糖的含量≥5。5的才會有更好的低升糖作用。說到這裡，其中重點相信你已經明白了。

主食選擇好後，我們便可以著手準備配菜了。水煮菜，或是低油低鹽的炒菜都不錯，再加上魚肉、牛肉、豬裡脊肉等瘦肉攝入蛋白質，健康的一餐就做好啦。

注意：一定不要認為清淡的食物就是難吃的食物，要都這麼來說的話，廣東菜也不會這麼出名，沙縣小吃也不會火遍全國各地。