蒸饅頭，應該是冷水上鍋還是熱水上鍋？賣饅頭的教你一招，很實用

饅頭其實在我們身邊是非常常見的，也是我們北方人最主要的一個主食，北方人在平時的時候一天三頓都會吃到饅頭，因為現在我們的生活條件已經越來越好了，所以說大家平時在家裡面做飯的時間都很少，更別說自己在家裡面蒸饅頭了，尤其是一些年輕人，他們在平時的時候工作壓力都是非常大的，所以說他們如果想要吃饅頭都會去外面買上一些。饅頭店裡面的饅頭吃起來是很好吃的，又白又大又香又軟，但是有時候我們在假期的時候，大家都會心血來潮，自己在家裡面做一些飯來吃，所以說大家都會自己在家裡面體驗一下蒸饅頭，那麼今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下大家在家裡面蒸饅頭的時候該怎麼做。蒸饅頭，應該是冷水上鍋還是熱水上鍋？賣饅頭的教你一招，很實用

其實好多人在家裡面蒸過饅頭之後，就有一個疑問說，為什麼外面賣的饅頭又白又大，自己在家裡面做的話就會變得又黑又小呢，主要原因就是大家在蒸饅頭的時候可能有一些細節做錯了，就是蒸饅頭上鍋的時候應該加熱水還是加冷水，其實有很多人都是等到鍋裡面的水開了之後，就把饅頭放在鍋上，這樣子蒸出來的饅頭確實是不好吃的，我也是問了賣饅頭的老闆，他才告訴了我裡面的技巧。

其實上火車饅頭非常關鍵的一步就是要用熱水還是冷水，不少人覺得用熱水蒸的話就能夠快速的把饅頭蒸熟，其實大家這樣想就錯了，如果是熱水碰上了饅頭的話，反而會讓饅頭表面出現粘連，同時會讓饅頭表面快速成熟，而內部還是生的，在出軌的時候也容易塌陷，所以說我們在這饅頭的時候正確做法應該就是冷水上鍋，把饅頭都做好之後放在鍋裡面先不要開火，讓它在鍋裡面發酵，20分鐘的時間，20分鐘之後再次開火，這樣子蒸出來的饅頭是非常好吃的，而且饅頭內部已經發酵，大小均勻吃起來也是非常細膩的。

隨著溫度逐漸上升，饅頭也開始受熱均勻，而且經過二次發酵之後，饅頭就會發酵的比較完全，不用怕饅頭塌陷了。不過蒸好饅頭之後關火也是非常重要的一步，就是大家在把火關掉之後不要急著掀開鍋蓋，一定要讓饅頭在裡面燜上5分鐘的時間，讓它稍微的自然冷卻一下，再去開啟鍋蓋，這樣子大家就會看到鍋裡面白白胖胖的饅頭了，看起來也是非常好看的，吃著也會很好吃，而且如果大家喜歡奶味的話，在和麵的時候可以把水換為牛奶，這樣子做出來的饅頭就會有一股奶香味了。