清蒸的茄子怎麼做才能美味可口，新鮮的大蒜搭配起到了關鍵的作用

新鮮的茄子500克刮皮切條，上蒸籠蒸25分鐘左右，取出涼了以後放到一個容器內，在準備各種的原料調味。

1、山西老陳醋200克，生抽25克，食用精鹽15克，味精10克，雞精粉15克，花椒粉10克， 小磨芝麻香油10克，白芝麻30克，乾紅小辣椒15克，新鮮的大蒜50克，小蔥苗50克，菜籽油25克，香菜20克。

2、小蔥切成一寸左右的小段，分成兩次備用，白芝麻用溫火烤乾碾成芝麻粉，乾紅小辣椒切成小丁，新鮮的大蒜拍碎切末也是分倆次用，香菜切成一寸左右的段。

3、起鍋倒入菜籽油，溫度到五成熱的時候，放入小紅幹辣椒，再放入一半的小蔥苗和大蒜末關火放入花椒粉，倒入老陳醋，攪拌均勻以後倒入涼了的茄子裡面。

4、在依次加入，精鹽，味精，雞精粉，生抽，香油，芝麻粉，還有剩下的小蔥苗和大蒜末，最後撒入香菜即可調味攪拌了。

快樂的溫馨提示：

茄子一定要切大塊蒸熟，最好和土豆一起蒸，或者新鮮的豆角也可以，攪拌的時候一定要順時針攪拌，老陳醋必須是燒開過的，因為燒開過的老陳醋酸味會淡化掉一半，有破壁機的朋友可以把蒜打成蒜蓉末。

茄子和大蒜，食用進入人體以後會對人體，起到一定的殺菌作用，並且可以對血管起到一定的保護作用。

感謝所有愛吃的朋友們，願你們身邊美味常伴。謝謝！