過年胖了吧，試試這款西洋菜豬肺湯，把肚腩喝回原形，效果不錯哦

過年胖了吧，試試這款西洋菜豬肺湯，把肚腩喝回原形，效果不錯哦

過年期間，我們少不了探親訪友，主題就是吃。作為一個有幾千年飲食文化的國度，吃的傳統深入到骨子裡面。就算是高層領導，在接待客人時也會安排高規格的宴席，可見大家對美食的重視。

朋友君君，北京寶媽。年前放假開始胡吃海喝直到節後上班，真的是刮目相看，胖了好多，我笑稱她珠圓玉潤，雍容華貴。話未講完，立即遭受粉拳相向，同時杏眼圓睜。

君君怒道：“你這是哪壺不開提哪壺，不知道我蹲下有多辛苦，這樓梯爬上爬下都氣喘。而且感覺到衣服裙子都變小了。這樣下去不行，我要減脂！”

“就算要減，也得先吃飽了才有力氣甩肥肉呀。”我說道。

“有什麼既好吃又吃不胖的美食嗎？”

“當然有，不過減脂是一項長期工程，不是一朝一夕的事。”

“好像有點道理，先推薦一下合適我的。”

“好哩，骨頭豬肺西洋菜湯。這款湯水特別適合你，既不用刻意節食，又能輕鬆刮脂。”

西洋菜，一生都泡在水裡，屬於“寒涼”之物，富含膳食纖維。這種物質，能加速腸胃消化，從而達到減脂目的。不過，減脂不是短時間內就能有效的，偉人早就說過，要分三個階段，防禦，相持，反攻。

今天，我問君君：“喝了這湯感覺怎麼樣呀？”

“體重輕了一丁點，沒有繼續胖下去就說明有效了。”

“這就好，繼續堅持哈，一段時間以後，你又變回苗條淑女，君子好逑啦。”

“你討厭，欠揍！”

西洋菜豬肺湯

所需食材

豬骨頭1。5公斤。豬肺1個。西洋菜2。5公斤。姜1塊。羅漢果20克。料酒60克。小蔥100克。鹽20克。食用油10克。

製作方法

（1）用鋼針在豬肺上面扎滿小孔。取一段軟管，一頭接上水龍頭，一頭插入豬肺喉管裡面，開啟水龍頭沖洗豬肺，直到沒有血水滲出。

姜洗乾淨切片。小蔥洗乾淨。把豬肺切塊，放入鍋裡，加入清水，一半薑片，料酒20克，一半小蔥焯水，燒開後撈出姜蔥，撇去泡沫，撈出豬肺沖洗一下。

（2）重新起鍋，加入清水，放入豬肺，小蔥，薑片，料酒20克，進行二次焯水。

燒鍋倒入食用油，放入豬肺，加入料酒翻炒5分鐘左右，直到豬肺轉色，聞到香味。

（3）燒鍋倒入大量清水，放入骨頭焯水，燒開後撈出骨頭，沖洗乾淨泡沫，瀝乾水分待用。

（4）把西洋菜清洗乾淨，瀝乾水分。西洋菜雜質較多，應多清洗幾次，我是一共洗了5次。

（5）把骨頭，豬肺，羅漢果放入湯鍋，加入足夠清水燒開，加入西洋菜，加蓋轉小火熬4個小時。

（6）加入鹽調味，盛出，趁熱喝湯吃菜，味道更好。

製作關鍵

西洋菜一定要熬足時間

老火靚湯的特點，就是要把食材味道盡量多的熬出，溶化分解到湯水裡面，這樣的湯水才好喝。所以，熬湯時間一般長達3-4個小時。中途注意觀察，如果水分太少，可以加入開水，不能加清水。

在熬製過程中，西洋菜會逐漸轉色，變得軟糯。雖然熬湯時間長，但是豬肺，西洋菜還是含有豐富的營養物質。我們在喝湯水的同時，也要吃菜，這樣吃飽喝足，飢餓感會大大降低，減脂效果更好。

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