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滋補精品清燉水魚湯,全家都愛哦!
怎樣燉水魚湯竅門
今天小編向大家介紹一道非常美味的清燉水魚湯的家常做法。眾所周知,鱉俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等,卵生爬行動物,水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結的作用。鱉不僅是餐桌上的美味佳餚,而且是一種用途很廣的滋補藥品。那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢?好了廢話不多說了,咱們大家抓緊來看下這道美味的具體做法吧。
一、材料準備:
配料:甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精
二、具體做法:
(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
(2)放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨。就算基本清理完工了。
(4)甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒。
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧。
廢話說了這麼多,咱們的美味終於要出鍋裝盤了,一陣陣香氣襲來,真是在挑戰人們的味蕾啊,一不小心口水就會留下來哦。這樣色香味俱全的美味,你真的值得擁有哦。無論是宴客賓朋還是自己享用,都是不錯的選擇哦。怎麼樣,還不錯吧,大家還在等什麼?咱們開動吧。
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