冬天就要來了，手把手教你做酒釀圓子，百分之百成功（附教程和材料）

作者：我想靜靜的婧

寫在前面

李太太原來是不愛吃醪糟的，後來家裡有個不錯的月嫂會親自做醪糟給李太太吃，後來，李太太就愛上了它。超市裡也會有做好的賣，可是總感覺哪裡味道不對。看很多博主自己做的，有時候容易做失敗。和月嫂大姐學了幾招，李太太自己也做了很多次了。每次都成功。

做法

李太太個人覺得這醪糟還是很簡單的，現在開始。

1。首先，需要蒸熟糯米。

蒸糯米之前，可以將糯米清洗後浸泡。大概泡三四個小時，一捏就碎的程度就OK啦。蒸鍋上鋪層籠屜布，把糯米均勻的鋪好。蒸糯米的時候可以在糯米上弄幾個小洞洞。

糯米上汽後蒸15分鐘就熟了。

2。蒸糯米的時候再熱兩鍋開水。

李太太是一個炒鍋，一個茶壺。

3。炒鍋裡的熱水，用來消毒各種器具。包括準備裝糯米的盒子，筷子，鏟子，盆子。總之，一會兒需要碰到糯米的東西，都需要燙洗一下。

4。糯米蒸好後，和茶壺裡的開水，全部晾凉。晾到和手心一樣的溫度就好。

5。一斤米370g水，自己配比。在量好的水裡放入甜酒麴，拌勻。

6。李太太是兩斤米，用了兩包甜酒麴。將加入酒麴的水。拌在糯米里，拌勻，放在可以密封的容器裡。密封的容器可以使發酵事半功倍。

7。將容器放在暖和的地方，發酵大概3天左右。

發酵好的醪糟，會感覺米都上浮了。注意發酵時間，時間太長，都容易變成米酒了。

8。吃的時候，加入醪糟，水。煮開後加入小圓子，加雞蛋。再煮開，就可以出鍋了。

材料

1。樂扣樂扣2。6L密封保鮮盒

這個2。6L的保鮮盒，剛好可以發2斤米。大小正合適。而且材質也是可以開水煮燙的。密封效能也不錯。李太太覺得特別好用。

2。十月稻田糯米

糯米真空包裝，1kg的。每次李太太做這麼多。和密封盒剛剛好配套。價格好的時候，可以不到10元。感覺還挺划算的。其實什麼糯米都行。

3。酒麴

安琪家有兩種口味的酒麴，李太太選擇的是甜味型甜酒麴。

4。思念小圓子

其實醪糟裡喜歡加什麼全看自己喜歡。李太太還喜歡加牛奶，葡萄乾什麼。

以上，謝謝觀看。祝每位嘗試的小夥伴都可以成功。歡迎收藏，評論，點贊。