胃不好不用怕，冬天堅持喝這湯，健脾養胃，腸胃越來越好了

胃不好不用怕，冬天堅持喝這湯，健脾養胃，腸胃越來越好了。飯桌上，媽媽最常說的一句話就是，別拿湯泡飯，對胃不好。當時也沒想那麼多，慢慢的時間長了，胃就開始疼了，所以胃一直不太好。想把胃養好，除了要靠治，再一個就是要養胃了。

多吃一些對腸胃有好處的食材。就能把胃養好，冬天我常給家人煲湯，入冬後，又開始了一年的煲湯季。而這個豬肚是很好的煲湯食材，因為它能健胃養胃，如果平時生活工作壓力大，一日三餐不規律，再加上工作應酬多，很多人會有胃部的毛病。那就來試試這豬肚湯吧。

豬肚是一種很受歡迎的食材，特別是在廣東，豬肚雞湯可是很有名氣的一道菜。豬肚的吃法有很多，除了煲湯，還可涼拌，可炒，還可以燜，不管怎麼吃都很美味。

豬肚除了含蛋白質，還有各種微量元素外，常吃豬肚能促進消化，增加腸胃蠕動，所以有健脾胃，行氣補益的效果。

入冬後還是吃白菜的好時節，再加上營養很豐富的豬肚一起煲湯，使得不起眼的白菜，瞬間加分了不少。

湯在中國，不僅是開胃的法寶，更是家傳遞親情的途徑，下班回到家，看到餐桌上有一鍋老火靚湯，便有了家的味道，儘管煲湯對很多家庭來說是一件很簡單的事，但要煲出一鍋好湯並不容易，特別是豬肚湯，清洗的步驟很重要，這樣煲出來湯一點都不腥，還很好喝。

這款深受家人喜愛的豬肚肉丸湯，選用新鮮的豬肚，和鮮豬肉製成，湯菜和一，湯汁鮮甜潤澤，做好的湯，還有一股淡淡的清香。健脾養胃，一點都不會油膩，而且加入白菜還有利於消化，腸胃越來越好了。

【豬肚肉丸湯】

食材：豬肚大約500克，豬瘦肉少許，大白菜葉，也可以用娃娃菜，生薑適量，小蔥，花椒10粒左右，鹽，胡椒粉，料酒，白糖，老抽，生抽

做法：

第一步：將豬肚放入盆中，反覆清洗乾淨，豬肚內外都翻洗一次，直到沒有黏液，然後再放入鍋裡，扔入薑片，倒入料酒，放入一小把蔥結，大火煮開5分鐘後撈出再過一次涼水，接著再切成片狀，如果煲湯，可以切大片，如果是煸炒，改刀很薄很小塊，方便入味。

第二步：接下來，開始製作肉丸，把豬肉剁成末，再將剁好大肉末放入盆中，放入白糖，生抽，胡椒粉，然後順著同一方向攪打上勁。自制的肉丸比外賣的更衛生，口感也更原汁原味。

第三步：把白菜取下來，將其洗淨，只取菜葉也可。

第四步：再一次把豬肚放入煲中，加入花椒薑片，少許料酒，大火煮開後轉中小火燉一個小時，直到湯變得白色。

第五步：接著再放入肉丸和白菜，這時轉最小火將白菜和肉丸燜煮10分鐘左右至熟，最後再撒入胡椒粉，滴上幾滴香油。

第六步：湯煲好了，撒上少許蔥花，一道香噴噴的豬肚湯就煲好了，有菜有肉，鍋裡的好味道都不會令人失望。

豬肚湯好喝，挑豬肚的時候很關鍵，要胃壁堅實的，還有一點就是，豬肚在處理時清洗乾淨再焯水，再進行煲湯，味道就會不一樣了。寒冷的冬天，最適合喝上一碗暖暖的豬肚湯，有葷有素營養豐富，老少皆宜。

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