教你四種，在夏天3分鐘就能上桌的菜，不僅美味還簡單！

黃瓜拌海蜇頭

食材：我需要準備的材料有，黃瓜，海蜇頭，香油，生抽，米醋，白糖，味精，蒜。。

做法：拌黃瓜用的海蜇頭，一定用清水淘洗乾淨，用純淨水可以浸泡，去掉大部分的鹹味兒。可以在做之前品嚐，感覺現在合適的時候，就可以把海蜇頭撈出來，瀝乾水分放在一旁備用，我們把黃瓜洗乾淨之後切成絲狀，蒜，搗成蒜泥，放適量的生抽和適量的米醋，再加入適量的香油，可以根據自己的口味新增一些白糖，或許少許味精攪拌均勻就成了蒜泥汁，黃瓜絲，擺盤兒，海蜇頭放在黃瓜絲上面，在吃之前姜蒜泥汁倒入，攪拌均勻，開吃就可以。

提示：提醒大家的是，蒜泥汁是需要先做出來做備用的，在吃之前再淋在菜上，如果提前澆上汁，黃瓜就會流失掉很多的水分，海蜇頭一定不要泡過太長時間，如果時間很長就會變得沒有味道。

涼拌韓式豆芽

食材：我需要準備的材料有，黃豆芽鹽，雞精，蒜，幹辣椒，芝麻油，胡椒粉，黑胡椒，熟芝麻

做法：水中放入，適量的鹽和幹辣椒，把它燒開，然後放入豆芽煮幾分鐘，我們要邊翻邊煮，把豆芽煮熟之後撈出來晾乾水分，要經常的，翻一番。挑出我的比較軟的幹辣椒切成絲，然後把蒜搗成蒜泥，晾乾水分的豆芽就可以放在容器中，跟著繼續放入胡椒粉，雞精，芝麻油，辣椒和蒜泥芝麻，拌均勻，這些調料可以根據自己的口味新增，然後裝盤就可以了。

香辣百葉

食材：我們需要準備的食材有牛百葉，香菜，麻辣紅油，香醋，生抽，鹽，糖，

做法：首先我們把新鮮買來的牛百葉洗乾淨，在中間分成兩塊，然後在從每塊中間切一刀，分成四塊，然後在切百葉的時候，要把所有的葉片壓扁了一起切，這樣切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉。鍋里加水燒熱，在裡面加料酒，然後我們把牛百葉，下鍋，大約燙30秒左右就可以，牛百葉是非常好熟的，之後把，600元撈出來，過涼水可以多過幾遍，也可以直接放在冰水裡面，保證牛百葉的口感，把牛奶熱撈出來，控乾淨水分，加入適量的麻油紅油香醋，生抽，鹽和糖，攪拌均勻就可以，也可以在鍋內加入一些植物油和香油，燒熱之後，澆在上面，再加入蔥段就可以。

涼拌雞絲

食材：我們需要準備的材料有雞胸肉，麻椒，生抽，糖，香油，植物油，紅辣椒，去皮的白芝麻醋，味精，蔥姜，八角

做法：首先我們先自制辣椒油，去一大把的乾紅辣椒和麻椒。用料理機打碎，或者可以用刀柄把它碾碎。將打碎的辣椒粉倒入在一個不怕燙的容器當中，可以選擇大一點的，再加一把脫皮的白芝麻，並在炒鍋中倒入，適量的植物油，加入蔥和姜，燒熱到微微起煙就可以。然後我們將燒好的有緩緩倒入盛，辣椒粉的碗中，用筷子攪拌一下之後把蔥和姜取出來不用，辣椒油就這樣做好了。我們在鍋中加入適量的水，把蔥和姜，還有八角及料酒，放進去，然後再將雞胸肉煮十分鐘左右關火燜大概五分鐘撈在，涼水中浸涼，把涼好的雞胸肉。取出來瀝乾淨水份，然後把雞燒肉全部切成條狀，放在盆中，但是我們把生抽，醋，糖，味精及香油，放在一起調拌成汁，比例可以按照自己口味新增，最後淋入我們自制的辣椒油，澆在雞絲上面就可以。

提示：

1。花椒要和蔥姜鹽同時剁碎，剁得越細越好。在攪拌的時候，必須要攪拌均勻。

2。雞胸肉必須要選，新鮮的食材，這樣容易成熟，而且很容易入味。

3。在燙的時候必須要沸水下鍋，在水燒開之後即將離火的時候，稍微的悶幾分鐘，直到斷生就可以，切忌用沸水長時間的煮。