只要多加“這一步”，銀耳湯出膠時間少一半，還特別粘稠

銀耳營養價值高大家都知道，它在菌類的食物中具有“菌中之冠”的稱號，在從前銀耳的價格非常高，也只有大戶人家才能吃到銀耳。但是現在我們家家戶戶都可以吃到它，並且大家都有自己烹飪銀耳的方法，最常做的應該就是銀耳湯了。

只要多加“這一步”，銀耳湯出膠時間少

銀耳湯看起來簡單，做好可不容易，大多數人熬出來的銀耳湯比較稀，沒有膠質，入口的感覺也不好，實在是沒有發揮出銀耳湯的價值呀。接下來教你們一招，只是多加了這一步，讓你的銀耳湯出膠時間大大縮短，而且銀耳湯非常的粘稠，從此愛上喝銀耳湯。

只要多加“這一步”，銀耳湯出膠時間少

食材：

銀耳400g、紅棗3顆、冰糖50g

做法：

第一步，將銀耳和紅棗浸泡一小時以上，撈出瀝乾水分。

第二步，把銀耳底部堅硬的部分清除乾淨，紅棗的果核去掉，裝盤待用。

第三部，銀耳撕成小塊，放入盤子裡。

第四部，放在一個大碗中，在籠屜裡面蒸10 分鐘以上（這是最重要的一步）。

第五部，依次放入銀耳、紅棗、冰糖、水，大火燒開，換成小火熬製40 分鐘以上，關火以後，不要著急掀開蓋子，用火的餘溫再燜5分鐘就可以食用了。

只要多加“這一步”，銀耳湯出膠時間少

注意：

1、 挑選銀耳是要選那種顏色微微發黃的，如果顏色特別白，非常有可能是人工後來染色漂白的銀耳。

2、 在鍋中加水的時候要一次性加夠，千萬不能中途加水。

3、 鍋中加水，最好是家溫水，這樣也會幫組你的銀耳湯更加你粘稠一些。

4、 如果怕銀耳湯補粘稠銀耳的浸泡時間可以長一點。

5、 用蒸鍋蒸10 分鐘是最重要的一步，千萬不能各部分忽略這一步。

6、 水燒開以後一定要問小火慢慢的熬製，用小火熬出來的湯也有助於增加銀耳湯的粘稠度。