炒雞肉時，千萬不要傻傻的焯水，記住“這一步”，雞肉鮮美味道好

炒雞肉還在傻傻的焯水？記住“這1步”，雞肉鮮美多汁，還不老

雞鴨魚肉是很多人說美食的代表，一般都是用這些食材，所以說雞肉也算是其中一種，很多人要補充營養就想到了雞，這確實是大家都喜歡吃的一種。大家都只帶雞湯比較有營養，但是平時很多人也不會經常喝，一般都是孕婦會這樣，在生活中，雞肉炒著吃會居多，這樣是一道美味的家常菜，大人小孩都喜歡吃。很多人都知道在炒肉類時要焯水，這是為了去除上面的雜質，現在炒雞肉你還在傻傻的焯水？要記住這1步，雞肉吃起來鮮美多汁，還不老。

其實雞肉也是很很多種的，有一些是自己家裡養的雞，肉吃起來更加緊實一些，其實不管是外面買的雞肉還是自己家裡養的，千萬不要傻傻的焯水，其實要想雞肉吃起來美味，這一步是很重要的。不過很多人不知道，還在下鍋之前焯一遍水，雞肉其實就是一煮就老，這樣吃起來完全嚼不動，自然就都不喜歡吃了，最後吃不完，也就只能倒掉了。

其實要想雞肉鮮美多汁也不是沒有辦法的，而且還很簡單。焯水是很多人記住的一步，覺得這是不能少的，不然吃起來都不放心，其實雞肉不需要這一步味道會更好，焯水容易將裡面的一些營養成分流失，這樣吃起來也不是那麼美味，其實在下鍋之前醃製一遍就好了。要去掉雞身上的腥味，就在裡面加入一些生薑，料酒還有鹽攪拌均勻以後醃製半個小時，這時候調料能很好的進入雞肉裡面，吃起來味道就更好。

其實這一步還是比較簡單的，只是不能被忽略，醃製能讓雞肉的味道更好，在炒的時候儘量用小火，這樣雞肉也就不會一下子就炒老了，自然而言也就咬得動了。其實對於雞肉來說，他跟一般的肉類還是有些差別的，所以說也就需要根據它的一些特質來進行改變，焯水是不行的，但是味道也要好，這就是講究之處了。

炒雞肉其實方法還是比較簡單的，但是要炒的好吃，還是有很多要注意的地方，不要再傻傻的焯水了，要牢記醃製這一步，這是雞肉炒的好吃很重要的一步。很多人都說雞肉很老不入味，主要是忽略了這一步，所以炒出來的雞肉不入味還很老。炒雞肉時，千萬不要傻傻的焯水，記住“這一步”，雞肉鮮美味道好。

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