高血糖患者完全不能吃甜？佰盈慧康：升糖指數≠甜！

眾所周知，

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐後兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下

，如果高於這一範圍，就稱為高血糖。

如果有和高血糖患者一起吃飯的經歷，就會發現他們幾乎是滴“甜”不沾。

但事實上，不管是從營養學的角度出發，還是從健康管理師的實際調理經驗出發，

高血糖絕不意味著和“甜”說拜拜！

認為血糖高就不能吃甜的朋友們，大多是沒明白這個概念：

升糖指數（GI）

。

升糖指數反映了某種食物讓血糖上升的能力，因此升糖指數是指導糖尿病患者飲食的重要指標。

不同的食物有不同的升糖指數，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

升糖指數>70為高升糖指數食物

，升糖指數高的食物進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，從而引起血糖較快到達峰值；

升糖指數≤55為低升糖指數食物

，而升糖指數低的食物，在進入胃腸後停留的時間長，葡萄糖釋放緩慢，使得餐後血糖峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應較少，避免了血糖的劇烈波動，能夠有效控制血糖。

升糖指數越高就說明越甜嗎？錯！

升糖指數和甜味並沒有直接對應關係。

米飯、饅頭、肥腸，這些食物甜不甜呢？雪梨、柚子、草莓，這些水果甜不甜呢？

事實上，

米飯、饅頭、肥腸都是高GI食物

，而

雪梨、柚子、草莓卻都是低GI食物

。

佰盈慧康：常見高/低升糖食物一覽表

因此，

高血糖患者到底怎麼吃，並不是一句簡單粗暴的不吃甜食就能概括的

，佰盈慧康的健康管理師有豐富的血糖調理經驗，健管師也在這裡給大家提供一些飲食方面的建議：

1.首先關注總熱量

不管升糖指數高或者低都需要

控制總攝入量

，在總能量控制的基礎上選擇升糖指數低的食物更加有利於控制血糖水平。

控制總攝入量

2.注意烹飪方法

升糖指數不僅由食物本身的性質決定，有時候還與烹調方法有關。食物加工時間越長、溫度越高，升糖指數就越高，反之就越低。例如延長煮粥時間，在增加黏稠度的同時也增加了升糖指數。因此，為防止血糖快速升高，糖尿病病人不宜喝熬煮時間較長的精白米粥。

熬煮軟爛的白粥反而升糖指數更高

3.均衡營養

不同食物混合進食後對血糖的影響也不同，升糖指數所列資料不能完全體現各種食物搭配的結果。因此在選用不同種類食物安排飲食時

，若特別喜歡食用某些高指數食物，可以搭配食用低指數食物，這樣既達到食物多樣化的目的，又有效控制血糖

。

均衡營養

身體是一個複雜的機體，需要綜合的調理才能讓其達到平衡。

糖尿病、高血糖到底應該怎麼吃？

這當中蘊含著許多的學問，在日常生活中用心調理，可以有效控制血糖水平，

即使缺少專業知識儲備，也有專業的健康管理師為你服務，讓專業的健康管理師來幫你規劃，讓你吃得正確還吃得好！