大叔家的甜點：芒果小丸子，軟糯酸甜，清爽可口，我們都愛吃！

天氣熱的時候，總想吃點冰冰涼涼的甜品，這是質樸的人之常情，消消火氣，世界和平。糖水種類很多，最快手，綠豆沙，綠豆丟兩大塊冰糖加水煮了，半個小時就能吃上。紅豆沙煮起來就慢了，是細活兒，得閒功夫伺候。略略一想啊，惦記起芒果小丸子了。典型的做做一小時，吃吃五分鐘的傲嬌款。傲嬌的多芒小丸子，最重要最麻煩的自然是小丸子的養成啦。木薯粉、粳米粉、糯米粉三分天下的混合，加熱水和成團。追求特別Q就提高木薯粉比例，追求軟糯就糯米粉多一點，隨各人口味。然後揪出來搓成小丸子。一次可以多做一點，剩下的速凍，省得每回現揉粉團。當然吃總歸是現做的好吃。

牛奶芒果小丸子

By 樹上一點晴

配料：

芒果 一個、水磨糯米粉 50克、純牛奶 100毫升、蜂蜜 適量、水 適量

烹飪步驟：

1。把芒果放進急凍，急凍最少兩個小時

2。加入適量的水，和糯米粉

3。把糯米粉和水和成光滑的麵糰

4。取少量的糯米粉，團成尾指大的小丸子。用保鮮膜蓋住，放進冰箱冷藏半個小時

5。水沸騰後，把小丸子放進水裡，記得要攪拌，防止小丸子粘鍋底

6。煮熟的丸子放進冷水中

7。把芒果切成粒，放進攪拌杯，為了口感更好，我添加了少許蜂蜜

8。把芒果和蜂蜜打成泥

9。底下放芒果泥，倒上牛奶，放上芒果粒，再放上小丸子，就做成一道清新甜蜜的牛奶芒果小丸子

烹飪小貼士：

1、首先把糯米粉加開水揉成光滑麵糰，分成小丁搓圓，水燒開後倒入糯米丸子煮至浮起即可；

2、然後撈出過冷水備用，芒果切成塊取1/3切成小丁留著擺盤即可；

3、最後另外2/3加牛奶打成果汁，芒果汁倒入碗裡，鋪上芒果丁和小丸子就可以上桌開吃啦~

4、自制小丸子的口感絕對是秒殺一般速凍售賣的小湯糰的，不會同珍珠奶茶裡珍珠那麼嚼勁，但是Q彈又帶點軟糯，口感更溫和；

5、外頭直接買的多芒小丸子好不好吃看運氣，自己做可以選喜歡的芒果品種，搓想要Q彈度的小丸子，除了麻煩，沒有缺點。

怎樣保留食材原本的清香味？

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