“培根”是合成肉嗎，為啥要叫培根？知道原料和做法後，有答案了

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

在很多的小吃街，或者是烤肉店，以及麻辣燙小店，我們都可以發現有一種食材的存在，那就是培根，它鹹香適口，不管是搭配手抓餅，還是搭配著炒飯或者是烤著吃，都特別的受歡迎。如此受歡迎的肉，價格還這麼實惠，到底是什麼做的，它是合成肉嗎？為啥要叫培根呢？

培根到底是什麼，為啥要叫培根？

培根這種食物源自於北美洲，它是“Bacon”譯音而來，原意就是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。它屬於西式肉製品的三大主要品種（火腿、香腸）之一。

這種肉吃起來是真的香，它帶有一股獨特的煙燻味，很多人就喜歡這種味道。把它拿出來烤，你會看到外皮油潤呈金黃色，當你烤熟之後，吃在嘴裡質地相對乾硬，但是香味濃郁。在西方很多國家，培根也叫煙肉。

它其實類似我們吃的臘肉，其做法就是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，然後根據需求，或者是根據不同的地方，選擇用煙燻或者是香料醃漬的或是經過陳年熟成，最後的口感，鹹度適中，風味十足。

培根到底是不是合成肉？

培根的原料：主要是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。也就是說，培根的原料選用的是豬肉，它可以是豬肋條肉，以及鹹肉火腿片等。

具體的做法：是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，當然不同的地方做法有些不同，最為關鍵的是原料是豬的一部分，製作方法，都是經過醃製，然後風乾，有些還會熏製。

從它的製作過程還有原料來看，培根並不是合成肉，但是市場上，那麼多便宜的培根，也是純肉嗎？

答案：不是

培根這個詞，本來就是音譯的，再加上它是沒有固定的做法的，雖然原料用的是豬肉，但是對於這種肉製品，就和肉丸一樣，雖然有肉，但是也叫肉丸，所以培根，即使不是純肉，也會被叫做培根。

理論上來講，培根是一種醃製的燻肉，但實際上來講，大部分廉價的培根都是合成肉，這就好比我們吃的臘肉，如果臘肉的價格比新鮮的豬肉還便宜，那麼這其中必定就會存在貓膩，因為誰都不會去做無本的生意，況且製作的時間成本，還有肉本身的成本都要算進行。

培根同樣也是一樣，我們在買的時候，就可以注意看一下它的配料表，一般真正的培根，就和臘肉一樣，它的配料是比較少的，如果出現了各種豆製品，還有其它的肉之類的，那肯定就是合成的培根，也就說，廉價的培根，其實它就是合成肉。

最後，不管是不是合成的培根，建議大家都要少吃一些，這種煙燻肉，鹽分高，而且有些是經過熏製的，本身就不太健康，如果你再花比較少的錢去買，指不定買到什麼培根。

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