廣東最具特色的八種美食，你吃過幾種？

廣東，簡稱“粵”，別稱廣府，是華南地區的特大城市。是我國華南地區的經濟中心和對外開放的前沿城市，也是國家重要的能源，原材料基地和綜合交通樞紐。廣東是世界公認的美食之都，飲食文化源遠流長，既有中原傳統名菜，又有外來風味名菜。廣東省地理位置優越，境內河流縱橫，江河湖泊眾多，水產資源豐富，盛產名貴水產，素以魚米之鄉。飲食文化獨具特色，粵菜既注重食材考究，又講究烹飪技法，講究刀工，以刀工見長，講究選料，講究原料配料，注重烹調火候，追求味厚汁濃，追求色鮮味美。今天就給大家介紹廣東最具特色的八種美食，希望大家喜歡。

第一道：白切雞

白切雞又稱“白斬雞”，廣東的傳統特色美食，其特點是皮爽肉滑，細嫩可口，肥嫩鮮美。其製作也非常簡單，基本不加配料，保持原汁原味。白切雞是廣東人最喜歡的一道美食，不管居家還是酒店聚餐都是必不可少的一道菜。屬粵菜中最為經典的一道美食，所以，廣東有“無雞不成宴”的說法。

第二道：煲仔飯

煲仔飯，廣東聞名全國的特色美食，是以砂鍋作為器皿煮米飯，故稱煲仔飯。其營養豐富，口味獨特，米飯非常香醇，口感豐富。其中最常見的有廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、鹹魚煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等。

第三道：艇仔粥

艇仔粥是廣東地區以及東南亞一帶最為著名的傳統小吃。相傳是在漂浮於河上的艇仔上製作，因此得名。採用新鮮魚類、瘦肉、海蜇、花生、油條、魷魚、蝦仁等為原料製成。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，爽脆軟滑兼備香滑可口，開胃下飯，老少皆宜。是一道營養豐富的美食粥。

第四道：腸粉

腸粉是廣東古老且傳統的小吃，屬於早餐美食。主要是用米漿蒸制而成，有廣州西關腸粉、梅州客家腸粉、潮州潮汕腸粉等，各種口味的腸粉具有各自的特色。腸粉薄如紙，白如雪，油光閃亮，入口即彈，細膩爽滑，鮮香滿口。

第五道：蝦餃

廣東早茶四大天王之一（ 廣東早茶四大天王分別是蝦餃、叉燒包、幹蒸燒麥、蛋撻）。作為天王級的存在，可想而知他在廣東人民心中的地位了。蝦餃色白皮薄，晶瑩透亮，精緻玲瓏，餡味濃郁鮮美，口感鮮嫩彈牙，且營養十分豐富。是廣東早茶必不可少的美食之一。

第六道：叉燒包

說到蝦餃，不得不提的就是叉燒包了，“峰巒起伏小云山，學語孩童常細喃，皮感力回藏潤澤，長留歡樂滿人間。”這句詩所描述的正是廣東早茶的“四大天王”之一叉燒包。它外皮鬆軟，鹹甜適中，通體潔白，口感鬆軟爽滑，在廣東，沒有叉燒包的早茶是沒有靈魂的。

第七道：雲吞麵

廣式雲吞麵也叫作餛飩麵，也有人稱為細蓉、大蓉，是廣東南沙比較傳統的一道美食。該面還入選“中國十大名面”之一，湯底，雲吞，面，三者融合。口感鮮美，清淡爽滑。

第八道：姜撞奶

姜撞奶是廣東的傳統特色甜點小吃，做法很簡單，主要將加熱的牛奶倒入底部有薑汁的碗中，然後等凝固就可以了。姜撞奶味道香醇且爽滑，甜中帶辣，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效，且有暖胃的作用。

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