這早餐香極了，兒子隔三岔五要吃，一攤一蒸3分鐘上桌，好吃極了

相對於北方人對面食的熱愛，我們南方人更青睞於粉條，南方人的早餐食譜裡各種用粉條做的美食就有不少，經典的粉湯、炒米粉、炒河粉等等都是很多人從小吃到大的經典美味。說到早餐粉，最不能不提的就是我們當地人最鍾愛的：腸粉。腸粉源於廣東羅定，現在在全國都有得吃。以前在路邊有很多早餐攤位上都有推車做腸粉的，現在在早餐店裡也能吃上。別讓家人都出去外面吃，這早餐香極了，兒子隔三岔五要吃，一攤一蒸3分鐘上桌，好吃極了，快來試試吧！

腸粉

By 姊姊！

配料：

豬肉 適量、雞蛋 2個、腸粉 200克、油鹽 適量、蔥 少許

烹飪步驟：

1。腸粉200克，雞蛋兩個，豬肉餡適量

2。一碗腸粉，一碗半水的比例，倒在盆中用筷子攪一下，雞蛋打入碗中打散

3。然後鍋里加入適量的水燒開，這個盤子最好是要用不粘的，刷上花生油，腸粉攪拌好以後放十分鐘，就可以做了，用勺子倒在盤子上

4。然後再倒上一點蛋液放上一點肉餡

5。最後撒上蔥花，大火蒸三分鐘就可以了

6。稍微涼一下，用刮板刮出來，放在盤中，切一下，然後準備一個小碗兒，放點香油

烹飪小貼士：

1、每次放粉漿前一定要攪拌均勻，把粉漿均勻的攤開來，這樣蒸出來的粉皮更薄，口感更嫩滑。

2、這裡是做的調和粉漿，也可以直接買拉腸專用粉，做起來更方便快捷。

3、還可以放入生菜、豬肉末等等，不同的食材搭配，做出來不一樣口味的，也都各有風味。喜歡吃辣的還可以搭配一些辣醬一起吃，也是非常過癮的。

4、蒸腸粉不需要多長時間，所以火要大，讓強烈的蒸汽一下子把米漿和餡料給蒸熟，讓腸粉在最短時間裡蒸熟，這樣蒸出來的腸粉就會很滑很嫩。

南方最常見的早餐，你知道怎麼做嗎？

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