隔著千山萬水，都能聞到家裡的湯湯水水，是不是饞了

湯在中國已經歷史悠久。它作為我國菜餚的重要組成部分，起著非常重要的作用：一、飯前喝湯可以滋潤口腔和食道，刺激口腔和胃口，增進食慾。二、飯後喝湯可以清涼嗓子，幫助消化。 三、中醫認為，湯可健脾胃、利咽潤喉、溫中散寒、滋養身體。 四、湯還在預防，保健，保健，治療和美容等許多方面對人體健康也起著非常重要的作用。今天，我為大家整理推薦教你如何做湯，喜歡的別忘了關注、收藏和轉發。

【菜品】太極山楂奶露

【特點】營養豐富，味道鮮美。

【食材及輔料】山楂100g，牛奶500g。糖450g，溼澱粉75g，熱水1000g。

【製作步驟】（1）在碗中放入山楂，加少量熱水，入鍋蒸至山楂融化。取出備用 （2）將沸水倒入鍋中，加糖，煮至糖溶化，再加入牛奶，煮至微沸，加溼澱粉攪拌均勻，直到變成乳白色奶露，盛入湯盆內，鍋內留三分之一備用，再把蒸好的山楂放入湯盆內，攪拌混合至變成紅色的山楂奶露。（3）將剩餘的三分之一奶露倒入湯盆的一側，各佔據湯盆的一半面積並形成一個太極的形狀，即可。

【菜品】玉米羹

【食材及輔料】 玉米一罐，雞蛋2只，牛肉120g，，澱粉、鹽少許；

【製作步驟】①牛肉切丁，雞蛋均勻打散，備用。②將適量的水倒入鍋中，燒沸，然後加入玉米，繼續燒至水沸騰，然後加入牛肉丁和雞蛋，不斷攪拌，再加入溼澱粉，使湯水至濃稠，加鹽調味即成。

【菜品】甘藍培根湯

【食材及輔料】甘藍 半個，培根 6片，甘筍1根，洋蔥1個，蒜頭 1瓣，水或上湯 3 杯，西芹，香葉，香草少許。

【製作步驟】 （1）甘藍剝開，洗淨，用沸水燙後取出。 （2）將甘筍去皮切成圓形片。 （3）將西芹切段與香葉香草放入紗布袋中並綁紮。 （4）洋蔥切絲。 （5）將甘筍，料包和洋蔥絲放入鍋內加入3杯水或上湯，並用高火煮沸。改用中火煮至粘軟為止，加入培根、甘藍煮沸即成。

【菜品】粟米粥

【食材及輔料】 粟米150g、紅棗八個、桔餅25g、糖100g、清水1000g。

【製作步驟】1。將紅棗去核，與橙餅切成碎粒。 2。將粟米用清水掏洗乾淨，放入鍋中，加清水，小火煮熟。當米粒開花時，加入棗粒，橙餅粒和白糖煮成粥即可食用。

【菜品】南瓜湯

【特點】瓜香濃郁，味美色佳。

【食材及輔料】 南瓜350g，洋蔥1個，黃油50g，肉湯4杯，牛奶2杯，麵粉200g，鮮乳酪半杯，香菜少許，肉豆蔻、鹽、胡椒粉各適量。

【製作步驟】1。將南瓜去皮，切成薄片，將洋蔥切成丁，然後用黃油炸好。 2。將洋蔥，南瓜片和肉湯放入鍋中，直至煮沸。 3。然後將鍋中的湯過濾雜質，再倒入鍋內放在火上，加牛奶煮沸，將黃油和麵粉均勻攪拌，一點一點放入，加入適量的肉豆蔻，鹽和胡椒粉，攪拌微沸，盛入湯盆內香菜末和乳酪沫撒入湯中，即可食用。

【菜品】雞丁米湯

【特點】鹹鮮味美。

【食材及輔料】 雞一隻、土豆250g，洋蔥125g，胡蘿蔔、大米各150g，鮮豌豆100g。鹽，味精、胡椒粉各少許。

【製作步驟】1。將雞洗淨，去頭腳，用冷水煮至熟爛，去浮沫，撈出冷卻後去除雞骨，將肉切成丁；2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切丁；豌豆和米淘洗乾淨，控幹水分備用。3。將雞湯過濾雜質，放雞丁，土豆，胡蘿蔔，洋蔥和大米熬成粥，再加入豌豆，加鹽，味精和胡椒粉調味，然後煮微沸即可裝碗。

【菜品】櫻桃糖酒汁

【特點】鮮香爽口。

【食材及輔料】 櫻桃1000g，白糖400g，水、葡萄酒各500毫升。

【製作步驟】將櫻桃洗淨，去核去梗，備用。起鍋燒水，加糖煮沸。當糖完全融化時，倒入葡萄酒並繼續煮2-3分鐘，至湯汁微微濃稠。加入櫻桃，即可關火冷卻，晾涼後再冰鎮即可。

【菜品】香菇茭白湯

【特點】清淡爽口。

【食材及輔料】 嫩茭白、食用油各500g，香菇300g，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、白糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、雞精各適量。

【製作步驟】 1。將香菇洗淨，切薄片，茭白洗淨剖開，斜切成薄片。 2。起鍋燒油，油溫一半熱時，茭白過油，撈出控油。備用。 3。小火起鍋燒油，加蠔油，倒入茭白和香菇翻炒至熟，加紹酒翻炒幾下，加多半杯水，放雞精，鹽，胡椒粉和少量糖，蓋上鍋蓋並小火燜煮約3分鐘，加溼澱粉使之變稠，然後淋香油即可。

【菜品】鯉魚苦瓜湯

【特點】味道獨特，鮮鹹適口。

【食材及輔料】 鯉魚400g，苦瓜250g，醋、糖、鹽、味精各適量。

【製作步驟】1。將鯉魚洗淨去骨刺，切成薄片，擦乾水分；將苦瓜洗淨，切成兩半，去瓤、籽，用開水焯一下，撈出切片，備用。 2。起鍋燒水煮沸，加入魚片和苦瓜片，加醋，糖和鹽調好口味，小火蒸煮5分鐘，加入味精，即好。

【菜品】海米蘿蔔湯

【特點】營養豐富。

【食材及輔料】 白蘿蔔100g，海米、蔥花、鹽、味精、紹酒各適量，清湯500g。

【製作步驟】1。將蘿蔔、海米洗淨，蘿蔔切絲備用。 2。將1湯匙油倒入鍋中，蔥花爆香，然後加入紹酒和清湯，同時將蘿蔔絲和海米放入鍋中。當湯煮沸，蘿蔔絲煮熟後，加入味精和鹽調好口味。去浮沫即可裝碗食用。