將麻辣進行到底，“串串香辣蝦”，胖哥家常川菜系列

蝦是海鮮中最美味的食材之一。蝦也是我們老百姓家裡必不可缺的主要食材，不論是養生人群，還是減肥人群，都不會對蝦敬而遠之的。（海鮮裡我最喜歡的就是蝦，大對蝦，基圍蝦，還有皮皮蝦。）

蝦的營養極其豐富，其含有的蛋白質是魚、蛋奶的幾倍甚至幾十倍，含有豐富的礦物質，鉀、碘、鎂、磷等，（怎麼這麼像元素週期表呀，這麼多。）還含有極其豐富的維生素A和氨茶鹼等有益成分，而且蝦的肉質鬆軟可以和魚類媲美，（蝦就是比魚好吃。）容易消化，是老年人及兒童的首選營養佳品，對人體健康相當有益。（這麼多好處呀，我要吃蝦。）

同時，蝦對於身體虛弱以及病後需要調養的人群也是極好的滋補保健食物。（嗯，病人可以多吃一點蝦肉。）蝦肉中富含的鎂元素對心臟及血管都有著很好的保養作用，它能夠減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時能夠擴張冠狀動脈，有益於預防高血壓和心肌梗死。（哦？還能預防高血壓，心臟病，哎呀，我要吃蝦！）

我們來說說“香辣蝦”，香辣蝦是一道麻辣口味很重的四川名菜，它歷史非常悠久，是從很早的香辣蟹衍生而來，早就被全國人民所喜愛，就連一向不吃辣的廣東人，都開始大張旗鼓地吃起香辣蝦，香辣蟹，說明其口味的獨特和誘人。（乾鍋店裡好像都有香辣蝦和香辣蟹。）香辣蝦的精髓在於蝦的肉質和炒制時所加上的各種特製香料融合在一起，讓人們回味無窮，欲罷不能。（哈哈，連廣東人都欲罷不能了。）

今天我們就來做一道不一樣的川菜，不一樣的香辣蝦，串串香辣蝦。

原料：基圍蝦250克、（還是老樣子，按照個人戰鬥力增加。）幹辣椒2克、紅椒末4克、蒜末3克、蔥花少許（如果蝦量有所增加，調味料也要有所增加哦，要不然就沒有味道了）

調料：鹽3克、雞精1克、辣椒粉2克、香油3ml、植物油適量

製作方法：

1、基圍蝦洗淨，去掉頭須和蝦腳，取竹籤由蝦尾部插入，逐一串好；

2、鍋內放油，油溫七成熱，（就是油有一點冒煙。）

3、倒入基圍蝦，炸制2分鐘，出鍋備用；（看到蝦整體變色，並有香味飄出即可。）

4、鍋內留底油，加蒜末、紅椒末、幹辣椒、蔥花爆香，加入炸好的基圍蝦串；

5、鍋內加入鹽、雞精、香油、辣椒粉翻炒均勻出鍋裝盤，撒上鍋中剩下的香料即可。

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