教你在家做扇貝的幾種方法，味道鮮美，低脂肪，不怕長肉肉！

教你在家做扇貝的幾種方法，味道鮮美，低脂肪，不怕長肉肉！

文|佳佳小廚

扇貝是我最愛吃的一道美食，做法有很多種，營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，吃多了不怕長肉肉，百吃不厭，下面給大家介紹幾種扇貝的做法，希望大家喜歡哦。

首先，選定食材，主要有大小適中的扇貝若干克，兩個雞蛋，以及所需要的配料：玉米粉、白糖、醋、醬油、紹酒、鹽、味精、澱粉等，以及蔥薑蒜和豆瓣醬。在對配料進行調拌時注意數量要適合。

其次，用紹酒和鹽將扇貝進行醃製之後，把雞蛋打散後和玉米粉混合在一起進行攪拌，直至成為糊狀。再將白糖、醋、醬油、紹酒、味精、鹽和澱粉兌成汁，以待後用。

再次，將蛋糊均勻裹在扇貝上，依次放入滾燙的油鍋中進行油炸，炸熟之後撈出，然後再進行油炸一次，這次等到扇貝表皮酥脆，色澤金黃，即可撈出。

最後，在另起一鍋，澆油燒熱之後，將豆瓣醬和蔥薑蒜放入進行煸炒，然後放入之前兌好的汁，炒熟之後，將扇貝下鍋即可成食。

還有別的做法，首先準備材料，扇貝是主要的，扇貝500克，野山菌30克，還有準備一些小料，香菜5克，辣椒醬適量，精鹽、糖各1小匙，醬油、香油個半匙，生粉、姜各5克，植物油30克。

1、然後我們要將扇貝洗淨，然後放入鍋中，並且加入涼水、精鹽煮一下，最後去殼取肉。野山菌洗淨撕成小朵；姜提前切片；香菜洗淨切碎。

2、開始將鍋中倒油，先加入姜炒香，加扇貝，再放入野山菌、辣椒醬翻炒片刻，放入糖、醬油，加入香菜，淋上生粉、香油出鍋。

說一下技巧：一定要旺火快速炒出來，營養才會更多的保留下來，如果大家也愛吃扇貝，可以根據這樣的做法做一下。

扇貝在如今全國各大沿海地區都常有，已經不算稀奇之物，但是價格總歸不算低。野生的比較少見，基本是養殖狀態，好一點的就是生活在特別好的海域靠吸食浮游生物的扇貝。也算是準野生了！

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