乾燥裝置發展讓植物調味料產業迎來工藝升級

近日，某奶茶品牌在西安推出一款油潑辣子冰激凌，引起了很多消費者的好奇心。近兩年，重口味食物越來越受消費者歡迎，餐飲市場的多樣化趨勢越來越明顯，這也為辣椒、花椒、胡椒、茴香等植物調味料的市場帶來利好。乾燥是許多植物調味料的貯存方法，而乾燥裝置的發展也在幫助其品質不斷提高。

胡椒、花椒、辣椒、八角、月桂葉、肉桂、陳皮、小茴香等是我國餐飲界使用較多的植物調料。植物調味料的傳統工藝主要以自然風乾為主，但隨著現代化工業體系的完善，植物調味料的乾燥也逐漸走向自動化。乾燥裝置能提高產品質量，提升企業產能，成為相關生產企業新舊動能轉化的驅動力。

乾燥裝置通常是指利用加熱或其他熱能轉化，使物料中的水汽蒸發，便於物料的運輸和貯存。目前，我國市面上的乾燥裝置種類豐富，根據操作壓力不同可分為常壓式乾燥機和真空式乾燥機；根據乾燥原理不同可分為傳導式乾燥機、對流式乾燥機、輻射式乾燥機；根據執行方式不同可分為間接式乾燥機、連續式乾燥機……

雖然國內乾燥工業起步較晚，但由於我國食品工業、製藥業等行業的迅速發展，乾燥裝置市場得到飛快成長。如今，我國乾燥裝置的技術含量和裝置效能都在不斷提高，從國外進口裝置的市場狀況正在不斷改善。

資料顯示，目前我國國產的乾燥裝置在市場上的佔有率達到了80%，預計未來，市場佔有率將提高到90%以上。當然，市場大就意味著競爭也大。目前，進入乾燥裝置製造行業企業越來越多，規模也不斷擴大。

企業要想突出競爭重圍，進一步實現經濟效益的提升，還需加大對技術和裝置研發力度。尤其是當下，高技術含量已成為製造業獲得競爭優勢的關鍵點，乾燥工業自然也不例外地從價格競爭轉換到質量競爭。

例如組合式乾燥裝置就是目前乾燥裝置開發的趨勢之一，將制粒—乾燥、乾燥—過濾等多個步驟集合到同一個系統內，既能使乾燥裝置的應用範圍更廣闊，也能進一步最佳化乾燥過程，使整機結構更加合理化。除了對單機裝置的技術改進，企業還可從整條生產線的協調性出發，加強連線處關鍵部件的質量，提升整條生產線的系統性，進一步提升生產效率。

業內人員表示，目前乾燥裝置還在朝著照環保型的方向發展。隨著國家對各行各業的環保監管力度不斷加強，生產企業對裝置的環保效能也越來越重視。對此，裝置製造商還需從節能技術上進行改造，將粗放型乾燥裝置向精細型轉化，走資源節約型發展道路。

對於植物調味料來說，乾燥裝置的發展也讓其生產變得更加高效快捷。相關生產企業要儘快升級乾燥工藝，進一步調整產業結構，提高產品質量。同時，裝置製造商也要加大對新產品的研發力度，引進技術的同時加強自主創新，以此滿足生產企業的需求。