自制五味陳皮鴨，營養不良者食用效果更佳

鴨肉是養生的一道食材，清燉就是一個比較老生常談的菜。在這裡還要提下有道食材，就是陳皮，也就是橘子曬乾後的東西。

這兩個結合在一起就是一道比較完美的食物，養生的你首選哦！

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食用方法

鴨肉適量、陳皮適量、蔥適量，蒜適量、白醋適量、料酒適量。生抽適量、姜適量、老抽適量。鴨肉洗淨，蔥切段，蒜、薑切片，陳皮3片。

鍋裡燒開水，焯一下鴨肉去除血水。焯過的鴨肉加入鍋中小火炒幹水分。加入適量植物油和薑片、蒜片和蔥白段翻炒。翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒乾。

加入陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續收幹水分。收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調味，繼續收汁。最後水分快乾時加入蔥綠段翻炒均勻即可。

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功效與作用

鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，是滋陰補血、益氣利水消腫的食材。由於鴨子吃的食物多為水生物，因此它的肉是寒性的，有大補虛勞、滋五臟之陰、清熱健脾等功效。

還可以治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等病狀。這裡要注意的是，公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫，吃的時候可以稍加細心一些。

用老而肥大之鴨同海參一起吃，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁的營養價值也非常高。

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適宜人群

這道陳皮鴨肉比較適用於體內有熱、容易上火的人食用。另外如果你發低燒、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫，吃它效果會更佳。

鴨肉還非常適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。

但是對於體寒，受涼引起的食慾不佳，還有患慢性腸炎的人們應少食，感冒患者也不宜食用。