滿滿一大碗，新增多種食材，營養豐富，開胃下飯，讓你垂涎三尺

有一種愛情叫做天長地久，有一種情義叫做意久綿長，有一種沉醉叫做一醉方休，有一種美食叫做讚不絕口。今天就給大家分享一款酸菜牛乾巴，每次我都會做上滿滿一大碗，裡面添加了多種食材，不僅營養豐富，而且開胃下飯，保證讓你垂涎三尺，讓大家在冬季感受落木蕭蕭的同時，吃到讓人心儀的菜品。

這道菜是一道典型的昆明回族菜，以牛乾巴為主料配以酸菜、白玉菇、芋絲結烹飪而成，不同種類的菜品搭配起來濃香四溢，不但葷素搭配營養美味，而且獨特的味道讓人垂涎三尺，吃這道菜的味蕾感覺就是酸香鮮辣，首先酸菜的濃郁第一時間進入自己的口中，在加入白玉菇和芋絲的美味和柔軟，在搭配青紅椒的香辣風格，讓人慾罷不能，所有的味蕾不斷挑逗舌尖。

這款菜做起來雖然比一般的菜餚更為複雜，但是口感也更加細膩，多種菜品軟硬適中的感覺，讓人心醉不已，搭配一款米飯，吃起來也非常開胃的，每次做完了之後，不管是小孩還是大人都很願意搶著吃，一盤菜餚很快就為一掃而空。

怎麼樣看了這麼多，你對這款滿滿一大碗的下胃菜怦然心動了嗎？那不妨自己動手做做，非常的美味有營養哦。

【酸菜牛乾巴】的製作方法

【食材】：牛乾巴一塊（約六、七兩）、白玉菇約半斤、玉絲節一包、酸菜約二兩、老薑一塊、幹海椒一大把、花椒粒一小把、香蔥兩根，食鹽適量、味精適量、菜油適量

【製作步驟】：

第一步：把牛乾巴、老薑拍破、幾粒花椒放入清水中一起煮到牛乾巴煮熟，煮到用筷子可以一紮就進去就可以了（時間可能要一個小時）；

第二步：煮好的牛乾巴取出，晾涼後切成大片，湯不要倒，後面會用至，酸菜切成絲，白玉切洗淨控幹水，玉絲節用清水沖洗一下控幹水，部份老薑切成絲；

第三步：鍋中加入油，油熱後倒入酸菜和老薑絲稍稍炒一下；

第三步：倒入前面煮牛乾巴的湯；

第五步：把酸菜湯煮5分鐘左右，再加入適量的鹽；

第六步：再倒入白玉菇和玉絲結煮三分鐘；

第七步：再倒入切好的牛乾巴同煮一分鐘；

第八步：把鍋中菜和湯都統統倒入一個大碗中，並撒上蔥花；

第九步：鍋中倒入菜油，油八成熱時關火，再把花椒粒和幹海椒倒入油鍋中一熗，接著倒入菜碗裡，隨著“之啦”一聲，這道美味就好了。

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