荷蘭豆不要再素炒了，跟著小肉炒一炒，吃完一鍋大米飯，直稱太香

過年素菜是王道，很多朋友吃膩了大魚大肉，眼看著面前的素菜被夾空，難免都會有點難過呢，過年期間很多朋友都愛吃一些清淡口味的美食

，那麼今天爽兒就給大家介紹這道非常適合過年適合吃的一道菜，荷蘭豆。

荷蘭豆口味清甜，並且特別爽口，有解膩的好品質，特別是在冬天非常好儲存，

現在有很多青菜我們買回去之後葉子比較容易焉，青菜焉了之後再炒口感就沒有那麼好了，

但是像荷蘭豆這樣的蔬菜就不一樣了，可以儲存的時間長一些，非常適合過年期間食用，

過年期間很多地方的市場補充貨物並不是那麼緊急，一般朋友都回家過年了嘛，這個都是情有可原的。所以我們就儘量買一些能夠儲存3-5天的蔬菜。

很多朋友做這道菜都很迷茫，不知道是不是要加水燜熟荷蘭豆，但是燜熟的荷蘭豆總是在顏色上有那麼點不同，好像變得黯淡無光了，不加水燜煮又覺得好像半生不熟的樣子

，爽兒今天要跟大家分享一下荷蘭豆保持色澤還能夠保持口感爽脆並且徹底斷生，

那就是荷蘭豆一定要先焯水，焯水的時候加入適量食鹽，可以很好保持荷蘭豆的顏色。

荷蘭豆單單素炒，爽兒覺得還是差點味道，雖然是清甜但總是單調一些，荷蘭豆炒肉就不一樣了，跟瘦肉一起翻炒香味會更加突出，雖然說在過年期間吃了很多油膩的東西，可能覺得說豬肉會油膩，爽兒想說的是一點都不會，瘦肉的香味混合著荷蘭豆特別合適，一點都不會油膩。好了說了這麼多，跟著爽兒來看看這道人見人愛的荷蘭豆炒肉的做法吧。

荷蘭豆炒肉準備食材

荷蘭豆，豬肉，紅椒，蒜頭，食鹽，食油，生抽，雞精等等

荷蘭豆炒肉步驟

1、買回來的荷蘭豆先去筋，一般就是兩邊的頭要拔一下絲，拔好的荷蘭豆放進盆中沖洗乾淨，洗碗瀝乾水分放置一旁備用就好了，豬肉切成薄片，一般我們都是用瘦肉來炒的哦，準備一根紅椒，去籽切絲，紅椒是用來顯色用的，不會辣不要擔心，再來一個蒜頭，拍碎備用。

2、準備一口乾淨的鍋，鍋內放入適量的清水，大火燒鍋，等到水溫達到90左右的時候，也就是準備翻滾的時候，就把準備好的荷蘭豆放進鍋內，大概煮2分鐘撈出瀝乾水分。

3、另外起一口乾淨的鍋，烘乾鍋內的水分，加入適量的食油，大火燒鍋，把切好的瘦肉放進鍋內，大火炒香。

4、瘦肉炒至變色之後把切好的蒜頭也加進去提香，再加入適量的生抽，調味，翻炒均勻。

5、再把剛剛焯過水的荷蘭豆倒回鍋內，注意一定要瀝乾水分哦，剛剛切好的紅椒也一起下鍋吧，翻炒均勻，因為荷蘭豆已經是半熟的狀態了，所以不用太花時間來炒熟。

6、喜歡吃的軟爛一點的朋友可以加入一勺清水燜煮一會，然後再加入適量的食鹽和適量雞精進行調味，攪拌均勻就可以了。

把它們盛入盤中，色彩的搭配剛剛好，夾一口荷蘭豆，口感爽脆清甜，非常適合冬季，有一種久旱逢春霖的感覺，肉片雖然沒有裹粉，這樣也是別有風味，不會把荷蘭豆的清甜破壞了。

飯後嘮嘮叨叨：

1、荷蘭豆要提前焯水哦，如果喜歡色澤鮮豔一點朋友可以在水中加入一勺食鹽能夠保持荷蘭豆的顏色亮麗。

2、喜歡吃肉鮮嫩的朋友，可以把荷蘭豆炒得熟一點。

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